黃淮網(wǎng)(費堅真 通訊員 徐仕評)  2025年元旦、春節(jié)將至，各類聚餐活動增多，食品安全風險加大。為切實保障節(jié)日期間餐飲食品安全，營造平安、健康的飲食環(huán)境，2024年12月31日，徐州市市場監(jiān)管局就“雙節(jié)”期間餐飲食品安全及消費發(fā)出如下五條倡議。

一、外出就餐要注意

消費者在預訂年夜飯或在旅游景點、農(nóng)家樂等場所就餐時，請選擇持有有效證照、環(huán)境整潔、承辦能力與消費人群相匹配、量化等級較高的餐飲單位，不到無證小店就餐;謹慎選擇“網(wǎng)紅餐廳”，不盲目跟風，不迷信“花式”好評;點餐時應(yīng)慎重選擇生食、冷食或高風險菜肴;餐后主動索取發(fā)票等就餐憑證。

餐飲單位應(yīng)嚴格落實食品安全主體責任，加強自身食品安全管理，切忌超負荷供應(yīng);落實人員健康管理、食品原料采購索證索票、進貨查驗、復用餐飲具清洗消毒等食品安全管理制度，避免生熟交叉污染;加工制作食品要做到燒熟煮透，食品中心溫度需達70度以上;禁止加工銷售法律禁止食用的野生動物。

二、網(wǎng)絡(luò)訂餐莫大意

網(wǎng)絡(luò)訂餐請選擇正規(guī)平臺訂餐，注意查看有效證照、食品安全量化等級、店面和菜品信息等內(nèi)容;簽收訂單時，要注意查看所配送餐食是否與訂購餐食一致，外包裝和一次性封簽是否完好，一旦發(fā)現(xiàn)包裝或封簽受損，應(yīng)當拒收;收到餐食后請盡快食用，切勿長時間存放，防止食物儲存不當發(fā)生腐敗變質(zhì);盡量不網(wǎng)購冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險食品。

三、家庭聚餐需謹慎

邀請親朋好友在家里聚餐時，盡量不要使用四季豆、發(fā)芽土豆、野生磨菇等高風險食材加工食品;慎用自行制作的腌制菜，謹防亞硝酸鹽食物中毒;慎飲自制泡酒及散裝白酒，防止誤食醇基燃料中毒;處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻;烹飪菜肴要燒熟煮透，烹制后的食品應(yīng)盡快食用，常溫下存放時間不宜超過2小時;冷藏或者冷凍存放的食品要徹底加熱后再食用。

四、抵制浪費齊參與

消費者請主動踐行“光盤行動”，理性消費，適量點餐，剩菜打包，杜絕餐飲浪費;鼓勵分餐，使用公筷公勺。

餐飲單位應(yīng)倡導“光盤行動”，在經(jīng)營場所顯著位置張貼制止餐飲浪費相關(guān)提醒提示，倡導“半份菜”“小份菜”;按就餐人數(shù)提醒消費者適量點餐，不得誘導、誤導消費者過量點餐;主動提供打包盒、打包袋等服務(wù)。

五、維護權(quán)益要牢記

提高自我保護意識，外出就餐若出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不適癥狀時，請及時就診，并妥善保管就餐憑證、就診記錄等證據(jù)，以備發(fā)生消費爭議時可提供維權(quán)依據(jù)。就餐時如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可撥打12315進行投訴舉報，依法理性維護自身的合法權(quán)益。