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招牌魚(yú)頭王
苗杰 國(guó)家二級(jí)廚師、廚師長(zhǎng)
主料：深水野生雄魚(yú)1750g（3斤半）野生雄魚(yú)是長(zhǎng)在純天然純凈無(wú)污染的深山水潭中，一般生長(zhǎng)期為5-6年，每條魚(yú)重量為15斤左右，雄魚(yú)頭的肉質(zhì)鮮嫩，品味甘甜，無(wú)腥臊之氣，含豐富的蛋白質(zhì)及人體所需的微量元素，有補(bǔ)虛弱，暖脾胃，去眩，益腦髓，對(duì)抗煩躁，憂郁癥有實(shí)際療效。（黃淮網(wǎng)美食頻道）
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