制作步驟

1. 哇咔咔咔，媽媽教我做酥鍋

“酥鍋”是山東淄博特產(chǎn)哦，尤其淄博的博山人做酥鍋那是一個(gè)好吃，贊～!雖然我家不是博山的，不過(guò)媽媽做的酥鍋也蠻好吃的，昨天爸爸買(mǎi)好材料，媽媽就手把手教我做，以后想吃就自己動(dòng)手啦～!為什么叫“酥鍋”?呵呵，因?yàn)橐�煮好幾個(gè)小時(shí)，最后里面最硬的豬腳骨頭都酥掉了，就因此得名。

1、海帶、白菜洗干凈備用;藕洗凈切片不必太薄;豬皮、豬脊骨、豬蹄洗凈放在清水鍋里煮至血水出，撈出洗凈備用;鲅魚(yú)去腮肚腸等清洗干凈切段備用;蔥切段，姜去皮切片備用。

2、大鍋一口，第一層先把白菜鋪在鍋底，鍋邊上的白菜幫朝下葉朝上鋪;第二層豬皮切寸寬，放在海帶里一同卷起，碼放在白菜上;在鍋中間撥個(gè)空檔把蔥姜塞上;第三層把藕片撒在海帶上;第四層鋪鲅魚(yú)段;第五層鋪豬骨豬蹄。

3、調(diào)湯汁：鹽半罐頭瓶、紅糖與鹽同量稍多、醋三分之一瓶、醬油料酒與醋量差不多，清水一大盆調(diào)勻，咸甜酸味根據(jù)自己口味適當(dāng)調(diào)整多少即可。

4、把湯汁倒入鍋中，鍋邊一定要用白菜隔好，不然材料會(huì)粘鍋;把鍋放在火上，先大火煮四五十分鐘左右，再中火煮1小時(shí)左右，然后小火熬大約七八個(gè)小時(shí)就OK啦!

小貼士

比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力，不過(guò)這樣辛苦過(guò)后才更覺(jué)得好吃