（中國(guó)黃淮網(wǎng)訊/滕富強(qiáng)）位于江蘇省徐州市少華街軍分區(qū)招待所對(duì)面的“十樣菜”飯店，有一道招牌菜叫做“尖椒黑腿雞”，受到許多顧客的歡迎，吃飯時(shí)必點(diǎn)此菜。此雞肉質(zhì)鮮嫩，加上烹飪師傅的爆炒技術(shù)，口感好，雞肉脫骨，微辣而不燥。

 

雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，且含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。