參賽美食�！�楊曾真 攝

　　29日，四川省第二屆“地方旅游特色菜”大賽在四川旅游學院拉開帷幕。本次大賽由四川省旅游協(xié)會主辦，四川旅游學院、四川省旅游協(xié)會餐飲分會承辦。旨在引導各地打造地方旅游特色烹飪品牌，加強旅游企業(yè)之間烹飪技藝的交流與學習，進一步弘揚四川飲食文化，促進四川旅游餐飲持續(xù)快速健康發(fā)展。

　　本屆大賽設團體賽和單項賽，以四川省各市、州為參賽單位，共有31支隊伍93人參賽。參賽內容為特色菜點制作和主題展臺制作兩個大項。為確保大賽的公開公平公正，本次大賽的評判委員會由餐飲業(yè)國家級評委、知名烹飪大師和名師、餐飲經營管理專家、餐飲文化學者、旅游行業(yè)代表等組成。

　　“此次比賽經過我們團隊前期的精心策劃與設計，緊扣住了具有成都特色的主題，在菜品的制作與展臺的設計都展現(xiàn)了我們團隊的能力與實力，我們更希望以后再全國乃至全世界嶄露頭角，把我國的美食弘揚到世界，讓世界了解四川，了解成都。”獲得此次比賽團體獎最佳創(chuàng)意獎第一名、最佳營養(yǎng)膳配獎第一名等多項獎的四川旅游學院代表隊領隊老師李凱說。

　　據(jù)悉，新修訂的《食品安全法》已于今年10月1日起施行。開幕式上，參賽代表隊積極響應新修訂的《食品安全法》，在貫徹落實新《食品安全法》倡議上簽字。

　　據(jù)悉，本屆大賽以“發(fā)揚地方特色、開拓旅游資源、弘揚飲食文化”三大要素為主線，注重菜品創(chuàng)新、技術創(chuàng)新，鼓勵參賽選手開拓思維，通過大賽交流烹飪和菜品創(chuàng)新技術，提高旅游餐飲業(yè)整體素質，以促進旅游產業(yè)快速發(fā)展。(徐楊祎 楊曾真)