材料：鱖魚肉150克  熟松仁20克  青豌豆20克  香菇粒15克  荸薺粒20克  紅甜椒粒20克  姜末5克  蔥末5克  水淀粉適量  胡椒粉少許  鹽2克  味精2克  白糖5克  紹酒15克  烹調油適量

做法：
1. 把鱖魚肉切成黃豆粒大小的碎粒。
2. 里面放入鹽、胡椒粉、味精和紹酒腌制片刻。
3. 放入適量的淀粉上漿備用。
4. 勾兌碗芡；里面放入，鹽、白糖、味精、胡椒粉、紹酒。
5. 然后兌入少許水淀粉。
6. 兌入水淀粉后，再加少許清水攪勻。
7. 湯鍋水燒開把配料倒入焯水。
8. 配料焯好水撈出備用。
9. 炒勺上火燒熱，注入涼油下入魚糜滑散。
10. 滑散后倒入所有配料炒勻。
11. 倒入適量味汁芡水大火炒勻。
12. 待芡汁糊化后，倒入熟松子仁翻炒均勻便可出鍋。
13. 出鍋碼盤便可上桌食用。操作完成。