我們說芒種時節(jié)的飲食調(diào)養(yǎng)，歷代養(yǎng)生家都認為“清補”是最佳的選擇。吃什么清補呢?

　　唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈曾提倡：“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”。清代著名醫(yī)學(xué)家王士雄在《隨息居飲食譜》中稱“粳米甘平，宜煮食。粥飲為世間第一補人之物”�？梢�，粳米煮粥很適合“補”。

　　今日，39健康飲食編輯為大家推薦一款第一補之粥——粳米荷葉粥。

　　主題：粳米荷葉粥

　　食材：粳米250克，荷葉50克，白砂糖20克。

　　做法：

　　1、將鮮荷葉洗凈，剪去蒂及邊緣;

　　2、將粳米淘洗干凈，放入鋁鍋內(nèi)，加水適量;

　　3、將荷葉蓋于粳米上;

　　4、將鋁鍋置武火上燒沸，再改用文火煎熬1小時;

　　5、粳米熟透揭去荷葉，放入白糖拌勻，停火即成。

　　食神營養(yǎng)分析：

　　中醫(yī)上解，粳米，性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);具有補中益氣，平和五臟，止煩渴，止泄，壯筋骨，通血脈，益精強志，好顏色之功。

　　從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論上說，粳米含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。粳米所含人體必需氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分。粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會;粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。

　　夏季飲食要清補，宜軟不宜硬。夏季炎熱導(dǎo)致人的胃口不好，一份粳米粥，配上荷葉的清香，不僅能夠開胃消暑，還可以補充身體所需的營養(yǎng)，一舉兩得。