溫補(bǔ)暖食 姜味養(yǎng)生

　　姜雖然辛辣嗆喉，但卻是很多甜品喜歡用的好食材。尤其雨雪多的冬季，難免受到濕寒侵襲，可用紅糖姜水驅(qū)除身體里的寒氣，降低深冬的感冒幾率。

　　紅薯姜糖水

　　姜糖水的口感微辣，尤其在冬日喝起到暖心潤喉的作用。

　　其紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素，及維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十余種微量元素和亞油酸等，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動，通便排毒，起到美容作用。

　　姜粒炒飯

　　姜粒炒飯又叫大肚婆炒飯。這個炒飯的重點(diǎn)在姜，上桌時飯香夾著姜的香氣，金黃的姜米縮得很小，混在飽滿又分明的米飯間，極誘人。

　　姜汁撞奶

　　做姜汁撞奶時，首先，把牛奶煮至八九十度，再憑手感溫度，倒入姜汁里，此步驟稱之為“撞”。半分鐘后，凝固成滑溜的姜汁撞奶，味道辣甜適中，口感輕滑。而牛奶性甘味寒，補(bǔ)虛，姜則性辛微溫，能散寒暖胃，去痰下氣。

　　姜汁芥藍(lán)

　　芥藍(lán)特別以斜刀切成小塊，這樣跟姜汁兜炒，更易均勻入味。

　　芥藍(lán)菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。