原料
光雞項(xiàng)1只（約750克）,花茶50 克，香樟葉30克，松柏枝20克，黃片糖100克，姜塊50 克，蔥節(jié)20克，姜茸、蔥粒、蒜茸各30毫克，鹽1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，香油1/2茶匙，生抽2茶匙。
制法
將雞洗后放入精鹵鍋中用小火浸煮至剛熟撈起，起鍋放入花茶、香樟葉、松柏枝、黃片糖等炒香起煙，放入雞加蓋密封好，用小火熏至雞皮呈金黃色取出（斬件裝盤）,跟味碟上席。
特點(diǎn)
色澤光亮，茶香四溢。