這是一款安徽創(chuàng)新菜肴。此菜果味香甜，外熱里冰，外黃內(nèi)紅，別致新穎。
用料
主料：西瓜
輔料：凈菜葉
調(diào)料：番茄沙司 白糖 淀粉 高度白酒 色拉油
制作過程
1.西瓜瓤挖球形狀，下冰箱速凍后，拿出裹上生粉，下油鍋炸一下，撈出瀝凈油。
2、鍋上火滑油，留底油下番茄沙司、白糖炒化，勾芡，下炸好的西瓜球，快速裹上芡汁，翻鍋裝在盤中的凈菜葉上。
3.把高度白酒倒在盛菜的盤底內(nèi)點火上桌。
注意事項
1.西瓜要選新鮮甜熟品種。
2.此菜制作是冰火兩重天，因此烹制成菜要快。