香菜的味道特別不同，很多人不喜歡它的味道，但是也有很多人喜歡它，那么喜歡的朋友們，看你們知道香菜有哪些營養(yǎng)價值與功效嗎？

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　　香菜的功效與作用

　　香菜性味辛、溫，適用于感冒，小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢，飲食積滯，消化不良等，對某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，還能促進血液循環(huán)。食用香菜可以解除發(fā)熱引起的頭痛，還有利尿、降血糖的良好功效。

　　經(jīng)常食用香菜，可消除血液中的有害物質(zhì)，能減輕風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者的痛苦。《嘉柘本草》說香菜‘可拔四肢熱，止頭痛、療沙疹’。它能透發(fā)麻疹和風(fēng)疹，在小兒麻疹初起時，用鮮香菜煮湯，放在患兒鼻旁熏吸，或用香菜擦拭患兒頸部及全身，可誘疹透發(fā)。

　　香菜利尿，可健腎，有利于維持血糖含量，減輕膀胱炎癥狀�；贾摊彸鲅�者，吃香菜熘肥腸，有一定療效。肛門脫垂、痔瘡腫痛，可用香菜適量，煮湯熏洗。香菜煎湯服，治產(chǎn)后乳汁不足，對誤食毒蕈引起的中毒，服香菜根有解毒作用。如被蜂蜇傷或毒蟲咬傷，搗爛香菜外敷，能消腫止痛。香菜果實還用作藥材，能健胃、驅(qū)寒，主治脘腹脹滿、寒疝腹痛。香菜中含有全草汁液，具有抑制體內(nèi)鉛的積累和腎臟鉛中毒的效果，經(jīng)常吃香菜可以幫助身體排出鉛。香菜根中的皂甙能保護血管內(nèi)皮細胞并防止細胞老化，可以擴張血管，促進血液循環(huán)。

　　香菜的功效與作用及禁忌、這些人群最好少吃香菜

　　香菜味可驅(qū)蚊，比起蚊香來更接近自然，且對身體沒有副作用，因此，自家種香菜更有利于使用。

　　香菜的保存方法

　　方法一：將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。

　　方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。

　　方法三：將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可)，再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。

　　香菜食用禁忌

　　一般人群均可食用香菜。香菜可促進精子活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激發(fā)性欲，提高性能力�；硷L(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。

　　香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜。

　　香菜根煮水的功效和做法

　　香菜根是香菜的一部分，功效與香菜有相同之處。拿香菜根煮水，排毒等功效也是立竿見影。

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　　香菜根煮水的功效

　　1、香菜根煮水可有效排毒：無論大人或小孩，患了麻疹可嘗試服用香菜根煮水�？扇∠悴�(連根帶葉)煎水，熏蒸并擦洗全身大約10分鐘。或者將帶根的香菜洗凈加水煎煮，隨后用香菜根水洗臉。這樣可以有效調(diào)節(jié)皮脂分泌，加速因紅疹子感染愈合后引起的老化角質(zhì)及黑色素的剝落。

　　2、用香菜根煮水，可以有效加速小兒退燒。媽媽們可以試一試。香菜根具有促進血液循環(huán)的作用，能夠排汗退燒。而且它還有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱才會導(dǎo)致發(fā)燒反復(fù)，喝香菜根汁也許可以達到“雙管齊下”的效果�？蛇x將香菜根洗凈后放入砂鍋中，加入六七百毫升左右水一起煎煮。待水煮至原來的1/3左右時，撈出香菜根。寶寶可一天喝兩到三次，喝下后發(fā)燒便可緩解甚至退去。

　　香菜的美味食譜，吃貨們快來圍觀啦！

　　1、鹽水香菜

　　【原料】

　　香菜300g，鹽5g，熟火腿50g，白糖3g，味精3g，姜汁10g，香油5g。

　　【制法】

　　將香菜去根后擇洗干凈，切成長約4cm的段，放在碗里，加上鹽腌10分鐘，把熟火腿切成絲，放在碗里，待用。把腌好的香菜段壓去鹽分，加入火腿絲、白糖、味精、姜汁與香油調(diào)拌均勻，裝盤即成。

　　【特點】

　　紅綠相間，清香脆嫩，生津開胃。

　　2、香菜梗炒肚絲

　　【原料】

　　熟豬肚200g，香菜150g，清油1000g(約耗100g)，料酒25g，鹽3g，味5g，米醋lOg，蔥姜絲、蒜片各2g，香油10g。

　　【制法】

　　將熟豬肚洗凈，切成長4cm的細絲，放人沸水鍋里焯一下水，撈出瀝水待用。將香菜擇洗干凈，去葉切成寸段，待用。鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，將肚絲滑油，然后將肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時，將肚絲、香菜段及調(diào)味料加入，快速顛鍋拌勻，然后勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。

　　【特點】

　　白綠相間，質(zhì)地鮮嫩，清淡爽口，可以補虛，適用于大小腸出血、便血等。