5月22日，第十三屆全國營養(yǎng)科學大會在京召開。大會設置多個分論壇，其中“水中礦物質和健康國際論壇”受到廣泛關注，數(shù)位專家針對飲用水中營養(yǎng)素與人體健康的關系進行了研討。北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生表示飲用水中的鈣和鎂對預防心血管疾病有一定作用。美國印第安納大學公共衛(wèi)生學院何卡教授調查發(fā)現(xiàn)，世界長壽地區(qū)的飲用水pH都在7~8.5之間，呈弱堿性。弱堿性水中含天然礦物質，尤其是鎂，對慢性病有防治作用。