近日，大量水果上市，不少和水果有關(guān)的謠言又在朋友圈里廣為流傳，譬如“桃子和西瓜不能一起吃，會(huì)產(chǎn)生劇毒”。記者發(fā)現(xiàn)，不少謠言與食物相生相克有關(guān)，而這些所謂的相生相克大多是無稽之談。

近日，讀者張女士在瀏覽朋友圈時(shí)看到了一條這樣的說法：“最近各地區(qū)高溫持續(xù)，很多人可能忽略了一個(gè)致命細(xì)節(jié)，千萬記住桃子不能與西瓜一起吃，會(huì)產(chǎn)生劇毒性，這幾天學(xué)校有學(xué)生中毒，真是驚心動(dòng)魄!醫(yī)生說，桃子與西瓜一起服用，會(huì)馬上喪命。”在最后，帖子里還稱：“科普知識(shí)，傳播也是一種美德，也能救人一命……”

對(duì)于這樣的說法，也有不少網(wǎng)友親身體驗(yàn)，不少人發(fā)現(xiàn)，西瓜和桃子同吃的時(shí)候，身體并沒有什么不適。“連拉肚子的情況都沒有，可見這是假的。”記者注意到，西瓜和桃子不能同吃的謠言從去年就開始出現(xiàn)了。

事實(shí)上，桃子和西瓜都屬于含糖量較高的水果。而參照《中國(guó)食物成分表》來看，西瓜和桃子的營(yíng)養(yǎng)素成分比較重合，比如都含有較多胡蘿卜素、維生素A等。高糖食物吃太多容易讓腸胃不佳的人出現(xiàn)腹瀉，這其實(shí)與糖的滲透性有關(guān)。人在吃西瓜或桃子的時(shí)候，如果量太大，胃腸壁細(xì)胞吸收水分的能力小于腸胃里糖的滲透壓，細(xì)胞中的水分就會(huì)滲出進(jìn)入胃腸道。由于西瓜和桃子本身的含水量很高，導(dǎo)致腸胃中水分過多而產(chǎn)生腹瀉。胃腸道功能欠佳的人容易在吃了兩種水果后，發(fā)生腹瀉。

對(duì)此，也有科普學(xué)者進(jìn)行了辟謠。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅就在其微博中表示：“每到夏天就會(huì)出現(xiàn)與西瓜、桃子、櫻桃、草莓等水果相關(guān)的謠言，恐嚇消費(fèi)者，危害農(nóng)民，讓大量應(yīng)季水果爛在地里，爛在樹上。所以，辟謠不能嫌麻煩。”而這些和水果有關(guān)的謠言來源大致可以分為三類：為博取眼球無中生有或夸大其詞;為打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或促銷自己產(chǎn)品故意造謠;知識(shí)過時(shí)或?qū)ρ芯拷Y(jié)果理解錯(cuò)誤。其實(shí)，無論哪一種謠言都會(huì)傷害生產(chǎn)者，誤導(dǎo)消費(fèi)者。

此外，記者在采訪調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，關(guān)于食物相克的說法有不少。此前，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)曾經(jīng)委托蘭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院進(jìn)行了人體實(shí)驗(yàn)，對(duì)各種所謂食物相克的說法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果所有受試者均安然無恙，連拉肚子都不曾有過。針對(duì)食物相克的說法，早在上世紀(jì)三十年代開始，就有專家學(xué)者對(duì)此進(jìn)行過人和動(dòng)物的相關(guān)實(shí)驗(yàn)，最終結(jié)果顯示，食物相克的說法站不住腳。

來源：北京晚報(bào)