每到夏季，因?yàn)樘鞖庋谉�，人們常常�?huì)改變自己的飲食習(xí)慣，例如吃“涼菜”、喝冰水等，都在盛夏為人所喜。但是以上習(xí)慣除了幫助人們獲得一時(shí)清涼以外，真的有益健康嗎？
　　誤區(qū)一
　　吃“涼菜”
　　每到夏季，廚房往往是家中溫度最高的居室。為了減少做飯的頻次，很多人都喜歡在清晨將一天的食物全部加工好，等到中餐、晚餐再食用已經(jīng)加工好的飯菜，而此時(shí)，這些飯菜往往已經(jīng)變涼了。其實(shí)這種做法非常不科學(xué)。
　　“夏季溫度較高不利于食物儲(chǔ)存，食物加工后容易變質(zhì)、繁殖較多的病菌，同時(shí)經(jīng)過加工的蔬菜放置數(shù)小時(shí)后會(huì)產(chǎn)生較多的亞硝酸鹽，長(zhǎng)期食用易引發(fā)急慢性胃腸道疾病，嚴(yán)重者可能會(huì)食物中毒。”北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院消化科主治醫(yī)師劉大銘告訴記者，夏季氣溫較高，微生物繁殖特別快，是消化道傳染病易于流行的季節(jié)。所以該季節(jié)人們應(yīng)食用新鮮的水果蔬菜，這樣最有利于人體健康。
　　誤區(qū)二
　　冰水代替白開水
　　進(jìn)入三伏天以后，人們極易感到口干舌燥，急于喝水解暑，尤其是很多男士，他們認(rèn)為喝白開水不過癮，往往喜歡飲用冰水。而在中醫(yī)看來，這種飲食習(xí)慣十分不可取。
　　漢代張仲景所著的《傷寒雜病論》中寫道，要治療傷暑(中暑)，第一步就是“先以熱水灌之，令汗出”。劉大銘說：“古人這句話的意思是熱水內(nèi)含有的能量能夠幫助人們打開毛孔排汗，解除熱氣悶在身體里的狀況；而冰水則有‘阻擋’作用，不利氣血循環(huán)。”
　　他表示，夏天多喝溫?zé)岬陌组_水，或者飲用自制烏梅汁、綠豆湯、薏仁水等都有助于消暑，并盡量食用時(shí)令蔬果攝取水分與營(yíng)養(yǎng)，例如西瓜。
　　誤區(qū)三
　　喝冰啤酒
　　在日常生活中，很多年輕人都喜歡在夏季喝冰鎮(zhèn)啤酒，喝進(jìn)去以后口中往往會(huì)有一種涼爽的感覺。但是劉大銘直言，多喝冰鎮(zhèn)啤酒在獲得短暫的涼爽感覺以后，其實(shí)更易讓人感到口干咽燥、全身發(fā)熱。
　　“夏天氣候炎熱，人體出汗較多，消耗也大，易疲乏，如果再不斷地喝啤酒，由酒精造成的‘熱乎乎’的感覺也會(huì)持續(xù)不斷，口渴出汗現(xiàn)象將會(huì)加重，不僅達(dá)不到解暑目的，反而會(huì)降低人的思維能力和工作效率，甚至?xí)�造成工作中的差錯(cuò)、事故。”劉大銘稱，冰鎮(zhèn)啤酒其實(shí)無法起到解暑的效應(yīng)。
　　誤區(qū)四
　　涼茶越苦越下火
　　如今，有些人秉持著“良藥苦口利于病”的健康理念，認(rèn)為夏季飲用涼茶越苦越下火。一些人甚至專找苦得難以下咽的涼茶喝，認(rèn)為這種飲品消暑效果奇佳。對(duì)此，劉大銘明確表示苦并不是衡量涼茶是否有效的標(biāo)準(zhǔn)，他對(duì)記者進(jìn)一步解釋說：“從涼茶的功效上來看，涼茶主要分為清火、去濕兩種，以清火為目的喝涼茶，可以喝苦一些的，這樣效果比較好；如果主要是為了祛濕，則不必求‘苦’，因?yàn)榭辔吨兴幉囊话惚容^寒涼，容易損傷脾胃。”
　　需要注意的是，涼茶雖然是夏季很好的一種清涼飲品，但它同時(shí)也是一種中藥湯劑，喝起來一定要適可而止。另外，老年人脾胃功能相對(duì)減弱，嬰幼兒脾胃功能尚未健全，這些特殊人群都不宜飲用涼茶，否則容易引起消化不良、脘腹冷痛、食少便溏等副作用。




                來源：北京晚報(bào)