自進(jìn)入七月下旬以來，不斷聽聞關(guān)于小龍蝦市場(chǎng)告急的聲音，有些批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶甚至斷言其遭遇5年來最嚴(yán)重的“斷供”，且龍蝦銷售價(jià)格大多暴漲50%左右。常州市小龍蝦市場(chǎng)究竟怎么樣？為此常州市物價(jià)部門選擇部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)和龍蝦店進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查。

貨緊價(jià)高

　　農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已難覓小龍蝦經(jīng)營(yíng)攤位

在八角井菜場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)9號(hào)攤位的于女士介紹，原來這里是幾家龍蝦攤位，現(xiàn)在就她一家堅(jiān)持在做，每天成交量不超過10斤，基本還是一些飯店來拿的，主要原因是目前龍蝦批發(fā)價(jià)離奇地高，并且很難批到；天氣熱，高溫持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，龍蝦死亡率高，往往賺的還不夠賠的。如體重1兩龍蝦6月份每斤才38元，現(xiàn)在要62元，漲幅為63%；七錢重的6月份每斤28元，現(xiàn)在要40元，漲幅為43%。問題還不是每天能夠拿到貨。

在廣化、蘭陵等菜場(chǎng)，在二三十個(gè)水產(chǎn)攤位中，也只有一個(gè)攤主守著一盆龍蝦在繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，但旁邊的羅氏蝦、雞尾蝦生意不錯(cuò)。蘭陵菜場(chǎng)的攤主章先生介紹，六月份一兩左右龍蝦熱銷季里，每斤40元上下，目前賣68元，由于價(jià)格高，很少有人買。按照常年做龍蝦的慣例，每年龍蝦下市時(shí)間為9月份，正好接上每年秋季的螃蟹銷售季，而今年因?yàn)殚L(zhǎng)期高溫和價(jià)格攀升，使得不少小的經(jīng)營(yíng)戶提前結(jié)束了龍蝦的銷售。

當(dāng)然還是有些專門經(jīng)營(yíng)龍蝦的水產(chǎn)戶，冒著高溫還在銷售。在廣化菜市場(chǎng)店主李女士說，她做龍蝦生意也有二十年了，原來全是一兩以上的小龍蝦，從早期每斤5-7元，一直漲到今年的六七十元，目前最主要的還是沒有貨，現(xiàn)在仍然經(jīng)營(yíng)小龍蝦生意也是為了拉個(gè)人氣。

進(jìn)貨價(jià)雖大漲

　　但龍蝦餐飲店不敢貿(mào)然提價(jià)

昨日，在常州城南龍蝦餐飲店最為集中的廣成路，物價(jià)部門調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于近期小龍蝦價(jià)格持續(xù)大漲，每天還價(jià)已成老板采購龍蝦時(shí)的必備功課。盱眙楊四龍蝦的徐老板介紹，批發(fā)端龍蝦價(jià)格漲得厲害，每斤比上個(gè)月漲了20多元，現(xiàn)在一兩的龍蝦每斤進(jìn)貨價(jià)就是65元，但是做成成品后，仍以原來每斤80元的價(jià)格賣給顧客，因?yàn)槭晨鸵话愣际腔仡^客，一旦漲價(jià)，很可能消費(fèi)者就不吃了。這波小龍蝦價(jià)格的上漲開始于七月中旬，價(jià)格漲而且數(shù)量直線下降。

在廣成路另一家盱眙弄堂口龍蝦店，龍蝦店彭老板介紹，經(jīng)營(yíng)龍蝦店生意十年不到，近一個(gè)月內(nèi)，龍蝦進(jìn)價(jià)雖漲了50%，但是他的銷售價(jià)格還是保持原來每斤90元。生意最好時(shí)在前三四年，每年進(jìn)入六、七、八月夏季，每到夜晚整個(gè)廣成路停滿了小車，要到黎明三、四點(diǎn)鐘食客才會(huì)退去。今年龍蝦旺季六月份，每天要賣掉300多斤，而現(xiàn)在一天只有50-100斤，目前處于微利狀態(tài)。

　上游貨源銳減

　　小龍蝦批發(fā)價(jià)格漲了50%

從凌家塘水產(chǎn)市場(chǎng)了解到，最近一個(gè)月，小龍蝦批發(fā)價(jià)一路飆升，最高漲了50%，而且，蝦源非常緊張。已經(jīng)在水產(chǎn)市場(chǎng)做了三十余年水產(chǎn)的譚老板介紹，最近小龍蝦批發(fā)價(jià)格水漲船高，已維持高價(jià)位近一個(gè)月了。漲價(jià)是從7月中旬開始的，正是天開始最熱的時(shí)候。往年到了7月下旬8月上旬，是小龍蝦的最旺季，蝦的個(gè)頭大，價(jià)格也便宜，今年不光價(jià)錢貴，連蝦都難進(jìn)到。市場(chǎng)需求量最大的是1兩品相的小龍蝦，7月上旬批發(fā)價(jià)每斤只賣40元，從7月中旬開始到現(xiàn)在，已賣到60元，漲幅50%；5-6錢的小龍蝦漲幅也不小，以前每斤賣20元，現(xiàn)在賣到30元，漲幅50%；1兩以上的規(guī)格小龍蝦，價(jià)格已經(jīng)高達(dá)70元以上，且市場(chǎng)上已有好幾天不見此規(guī)格的小龍蝦出現(xiàn)了，有錢都買不到。

專業(yè)經(jīng)營(yíng)龍蝦批發(fā)生意的熊老板介紹，今年五六月份時(shí)，龍蝦銷售旺季，他每天能夠售出1萬多斤，而現(xiàn)在一天只有幾百斤，反差實(shí)在太大，讓人難以接受。最主要的是貨源緊缺，造成價(jià)格奇高，這是多年經(jīng)營(yíng)龍蝦少有的現(xiàn)象。本來他的龍蝦主要來自湖北，現(xiàn)在外地的貨源已經(jīng)斷絕，掉頭收購經(jīng)營(yíng)金壇、溧陽本地的龍蝦，可選擇的余地少。目前，他基本不對(duì)本地供貨，注重做好北京、廣州等地的大客戶的單子，全是冷凍密封好，火車、大巴直達(dá)。

主產(chǎn)區(qū)連續(xù)高溫、暴雨

　　導(dǎo)致產(chǎn)量猛降

據(jù)批發(fā)商介紹，這波龍蝦價(jià)格大漲讓人始料未及，主要是目前源頭已很難捕到大量龍蝦，再加上前段時(shí)間周邊省份連續(xù)暴雨，如進(jìn)入六七月份湖北暴雨、洪澇災(zāi)害，給龍蝦的主要產(chǎn)區(qū)帶來沉重的打擊，影響龍蝦養(yǎng)殖戶的供貨量，且今年全國性連續(xù)高溫天氣，給運(yùn)輸和小龍蝦生長(zhǎng)帶來了極大影響，多方面因素造成這波價(jià)格的大幅上漲。預(yù)計(jì)，隨著龍蝦退市臨近，市場(chǎng)需求變少，價(jià)格也會(huì)緩慢回落。

通訊員 常價(jià)宣

本報(bào)記者 畢俊星

來源：揚(yáng)子晚報(bào)