冬瓜已經(jīng)是飯桌上常見的菜品之一，它不僅能補(bǔ)水，還能防止中暑，堪稱夏季第一瓜。說到這里大家可以會說大胃，夏季不是西瓜嗎？ 其實(shí)西瓜只能算是水果啦！

而冬瓜，你家媽咪就知道燉燉湯，做一下燒肉！何時(shí)會想到，其實(shí)冬瓜可以嘎嘣脆的呢！

甚至你有想過冬瓜和番茄的搭配嗎？

它的全身都是寶，酸酸甜甜的素食美味，就是你夏天的首選菜譜了！

冬瓜500g

/ 小麥面粉100g / 生粉50g / 吉士粉20g / 泡打粉10g / 雞蛋50g /

/ 油 / 鹽 / 番茄醬 / 白糖 / 白醋 / 白芝麻 /

●Step 1.冬瓜切出大塊，去皮備用。

●Step 2.切成橢圓形的冬瓜片，放入碗中加入少量的鹽攪拌均勻腌制。

●Step 3.另將面粉、生粉、吉士粉、泡打粉、雞蛋黃和適量的水?dāng)噭虺烧�漿糊。

●Step 4.把冬瓜片用筷子夾住，沾上炸漿，均勻的覆蓋整個(gè)冬瓜片。

●Step 5.在炸鍋內(nèi)加入大量的油燒熱至冒白煙即可。

●Step 6.將沾好脆皮糊的冬瓜片稍微炸至成型。

●Step 7.用漏勺撈出瀝干油份，待表皮溫度穩(wěn)定。

●Step 8.再次將油溫?zé)�高，將之前炸好的冬瓜片全部再倒入油鍋炸至表面金黃香脆。

●Step 9.撈出瀝干油份，可以使用吸油紙輔助去除多余油份。

●Step 10.擺入菜盤疊好。初步的脆皮冬瓜片完成。

●Step 11.另外起鍋將適量的水和番茄醬調(diào)均勻，加入白糖和醋事可以令味道更濃郁美味！

●Step 12.熬開后淋入適量的濃生粉水打芡至茄汁濃稠成醬。

●Step 13.關(guān)火，淋上合適的油使芡汁更明亮誘人

●Step 14.用湯勺將番茄醬汁均勻的澆在脆皮冬瓜上，撒上芝麻點(diǎn)綴即可食用。

“內(nèi)一吸一絲柔軟，外一口脆而爽美”——脆皮冬瓜片，外裹香酥松軟的金色的表皮，誘人的番茄醬搭配，在炎熱的夏季令人眼前一亮。外脆內(nèi)軟、外熱內(nèi)柔的獨(dú)特口感，吊足了大胃吃貨的胃口。

大胃小巧妙

冬瓜片需要一片一片沾上脆皮糊后依次加入油鍋炸至成型，如果下入太多冬瓜容易粘在一起。