肉和菜相比，更推薦大家多去食用的是菜，但是在當(dāng)今的這個(gè)社會(huì)，其是大多數(shù)人還是更青睞于吃肉，尤其現(xiàn)在市場(chǎng)上各類(lèi)肉類(lèi)食品也是五花八門(mén)，很多人經(jīng)常問(wèn)我怎樣去選擇？今天想和大家聊聊怎樣通過(guò)“看”來(lái)判別肉類(lèi)食品的好壞與安全程度。

買(mǎi)肉要五看：

一看肉制品生產(chǎn)企業(yè)是否合法：在購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)食品的時(shí)候，對(duì)于有標(biāo)簽的肉類(lèi)，要看是否有衛(wèi)生許可證和各類(lèi)的認(rèn)證標(biāo)志；在超市購(gòu)買(mǎi)肉制品，也要關(guān)注有沒(méi)有相關(guān)檢驗(yàn)合格的章印。

二看生產(chǎn)日期：最基本的概念，越新鮮的肉制品肯定味道更好，產(chǎn)品存放時(shí)間越長(zhǎng)，那么食品腐敗變質(zhì)現(xiàn)象肯定會(huì)更加嚴(yán)重，所以，購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)食品的時(shí)候一定要關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，確定是否新鮮。

三看肉品表面：在選擇肉類(lèi)食品的時(shí)候，要選擇肉品表面干爽的，對(duì)于肉類(lèi)食品，表面不干爽更容易會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，加速肉類(lèi)的腐敗變質(zhì)。

四看產(chǎn)品外觀色澤：對(duì)于肉制品，一般表面顏色過(guò)于鮮艷的肉制品添加了色素或者使用了過(guò)量的亞硝酸鹽，建議不要購(gòu)買(mǎi)，新鮮的肉類(lèi)食品為正常血紅色。

五看肉品彈性：彈性的好壞一般代表著肉類(lèi)食品的新鮮程度，一般彈性好的肉類(lèi)食品質(zhì)量會(huì)更好。

通過(guò)這簡(jiǎn)單的五看，在購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)食品的時(shí)候，大家可以適當(dāng)判斷食品的安全和新鮮程度；在這里還有一點(diǎn)是要和大家說(shuō)明的是：對(duì)于肉制品，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期存放很容易產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，久而久之會(huì)危害身體，產(chǎn)生致癌的危害。所以，對(duì)于肉制品，要“先吃現(xiàn)做，寧剩菜不剩肉，如果隔夜一定要加熱完全”。（文章來(lái)源：王思露：國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師）