準(zhǔn)備材料

鍋里放水和花椒煮開(kāi)

放入排骨大火煮開(kāi)

排骨撈出洗凈瀝干水備用

鍋里放油，小火炒蔥姜八角

倒入排骨炒到微黃。放入干辣椒，繼續(xù)煸炒排骨邊緣焦黃

沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉

兌水淹沒(méi)排骨，大火燒開(kāi)。轉(zhuǎn)小火燉30-50分鐘。調(diào)入鹽

大火收汁到粘稠，出鍋調(diào)入雞精即可。