推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：平肝祛風、生津潤燥、益氣和中

推薦人群：一般人群均可，高尿酸人群除外，肝病人群伴有營養(yǎng)不良者尤佳。

材料：南豆腐500g、魚腩500g、蔥花、生姜適量（3~4人量）。

烹調(diào)方法：在油鍋里放入少許植物油、姜片，待油熱放入魚腩稍微煎至兩面金黃，然后加入熱水2L，煮開后放入切塊的豆腐，文火繼續(xù)煲半小時，最后根據(jù)個人口味放入蔥花、食鹽、香油等調(diào)味食用。

湯品點評：

明天是世界肝炎日，所以今明兩天，我們將為各位奉上特別適合護肝養(yǎng)肝的湯方。對于肝炎人群來說，適量的蛋白質(zhì)、高維生素、低脂肪是比較理想的膳食模式，今天介紹的這款湯水正是如此的，而且蛋白質(zhì)采用動植物蛋白混用，充分互補。豆腐性味甘涼，為補益清熱養(yǎng)生食品，具有益氣和中、滋陰潤燥的功效，不含膽固醇，所含的甾固醇、豆甾醇，均有抑癌的功效，平時也是高血壓、高血脂、高血糖人群的理想食物；魚腩可平肝息風，且蛋白質(zhì)豐富、脂肪低，是促進肝臟細胞修復合成的物質(zhì)基礎，由于此款湯水富含嘌呤，故高尿酸人群不宜過多食用。