原標(biāo)題：蝦皮冬瓜湯

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：補(bǔ)鈣

推薦人群：健身常補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉人群、需補(bǔ)充鈣質(zhì)人群。

材料：蝦皮25g、冬瓜500g、生姜數(shù)片。

烹調(diào)方法：冬瓜去皮切成薄片，蝦皮洗凈，生姜去皮切絲后備用；鍋中爆香蝦皮及生姜，放入冬瓜翻炒至微透明，加入清水1000ml。

湯品點(diǎn)評(píng)：昨天是全民健身日，健身的減脂期和增肌期都離不開(kāi)高蛋白飲食。有研究發(fā)現(xiàn)高蛋白飲食會(huì)增加尿鈣的排出，容易造成鈣的流失，因此健身也需要注意補(bǔ)鈣。

相比骨頭湯，有“鈣庫(kù)”之稱的蝦皮100g中就含有991mg的鈣，也就是說(shuō)就補(bǔ)鈣的角度來(lái)說(shuō)，喝24.7L的骨頭湯還不如吃100g蝦皮。另外，蝦皮中含有豐富的蝦青素，能清除自由基，減少其對(duì)細(xì)胞和DNA的損傷，從而起到抗衰老抗疲勞的作用，對(duì)健身人群也很適合。而冬瓜性味甘微寒，能利尿消腫，清熱祛濕，其中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪含量較低，屬于低能量食物，所含的丙醇二酸能抵抗體內(nèi)的碳水化合物轉(zhuǎn)換成脂肪，因此冬瓜是適合運(yùn)動(dòng)減重人群的日常食物。

需要注意的是蝦皮鈣含量雖高，但湯中用量較少，僅可作為鈣的補(bǔ)充來(lái)源，不建議作為攝取鈣的主要來(lái)源。