栗子自古有“千果之王”的美譽，秋季正好是吃栗子的好季節(jié)。栗子，又名板栗，不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，對人體的滋補功能，有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。秋季收貨的板栗，正是滋補的好時候，多種吃法美味又實惠!

一道板栗燒雞，是秋季進補最家常的做法，雞肉可益氣補血，治脾胃虛弱，板栗可益氣補腎，可強身健體，壯筋骨，增強抵抗力的功效。

板栗燒雞的原料：一只雞剪成小塊，新鮮的去皮生板栗200g。

輔料：姜4片，八角2枚，桂皮1根。

調料：料酒50ml，老抽30ml，白糖10g，鹽3g。

板栗燒雞的做法步驟：

1，主要原料集合(雞塊，板栗)

2，鍋中加入少許油，將板栗過油煸炒一下，撈出控油備用。

3，鍋中留底油，爆香姜片，然后加入雞塊翻炒，表皮微黃后，加入料酒。

4，之后加入老抽調色，翻炒至上色均勻。

5，加入足量的開水，可以沒過雞肉的量，大火燒開后轉中小火。

6，加入花椒桂皮。

7，加入煸炒過油后的板栗，蓋上蓋子，中小火煮,30分鐘。

8，加入一勺白糖，繼續(xù)轉大火燒至湯汁收干濃稠。

9，加入適量鹽份調味即可。