還記得“舌尖上的中國(guó)”里的美食嗎？這些美食可不只讓人們流流口水，海外的華裔們也紛紛回國(guó)，尋找獨(dú)特的中國(guó)味道。

近日，據(jù)報(bào)道，美國(guó)華裔大廚甄文達(dá)在香港美食展上展示廚藝，雖然長(zhǎng)期在國(guó)外居住，甄文達(dá)仍然每?jī)蓚�(gè)月就會(huì)飛回香港，尋找中國(guó)美食。

甄文達(dá)可是在國(guó)外響當(dāng)當(dāng)?shù)闹胁蛷N師，其電視節(jié)目“甄能煮”在美國(guó)、加拿大廣受歡迎。不僅主持過(guò)2000多集電視烹飪節(jié)目，甄文達(dá)還是著名的美食作家，已經(jīng)出版了26本食譜，其中5本獲得世界級(jí)大獎(jiǎng)。

頭頂?shù)墓猸h(huán)絲毫沒(méi)有阻礙他“覓食”的腳步。不僅是頻頻飛回香港，他還到過(guò)中國(guó)很多地方，走遍大街小巷尋找美食。2012年甄文達(dá)來(lái)到廣東順德錄制節(jié)目，他邀請(qǐng)了5位順德名廚現(xiàn)場(chǎng)展現(xiàn)他們的拿手絕活。他說(shuō)：“自從10多歲離開(kāi)廣州，移居香港后，我基本上沒(méi)有回過(guò)大陸。”因此，他定義這次到訪廣州為“尋根之旅”，準(zhǔn)備回美國(guó)做成紀(jì)錄片，在多個(gè)國(guó)家進(jìn)行播放。

不僅是華裔名廚，一位普通的華裔女生也在尋味中國(guó)的旅行中收獲頗豐。2000年，哥倫比亞大學(xué)新聞學(xué)碩士畢業(yè)的美籍華裔學(xué)生林留清怡第一次來(lái)到中國(guó)，就被美食所迷倒。隨后，她往返于中國(guó)各地學(xué)習(xí)烹飪，開(kāi)始了自己的“舌尖之旅”。近10年的游歷，她走遍了中國(guó)20多個(gè)省，品嘗過(guò)幾乎每一種菜系。

談到游歷的原因，林留清怡表示：“美食是一個(gè)連接，文化上的，包括經(jīng)濟(jì)、政治話題，都可以從飲食角度發(fā)現(xiàn)。”從北京胡同里的美食到山西的面攤，從條件艱苦的烹飪學(xué)校到上海外灘的豪華餐廳，林留清怡通過(guò)美食在心中留下中國(guó)印象。

游歷中的她不僅品嘗著中國(guó)味道，更見(jiàn)識(shí)到了當(dāng)?shù)仄胀ㄈ说纳�活，感受著中華文化脈搏的跳動(dòng)。她把她的美食之旅寫(xiě)進(jìn)了《尋味中國(guó)》一書(shū)，用文字記錄著她舌尖上的旅行。該書(shū)的簡(jiǎn)體版已在今年出版。

這樣的例子還有很多，加拿大華裔以希通過(guò)美食專欄搭建中西美食的橋梁，美國(guó)華裔楊玉華在華僑中收集具有中國(guó)傳統(tǒng)的菜譜，海外華裔將美食作為與中國(guó)聯(lián)系的渠道，通過(guò)美食來(lái)感受中華文化。

尋味中國(guó)，不僅僅是為了找尋美味的食物，它是一場(chǎng)文化尋根之旅，也是一次將中國(guó)美食推向世界的旅程。（王凱伯）

原標(biāo)題：尋味中國(guó)