“千年鹽都”“恐龍之鄉(xiāng)”“南國燈城”“美食之府”……2月23日，大年初五，四川日報“新春走基層”特別報道組來到川南區(qū)域中心城市自貢，尋訪這里特別的年味。川報官方微博微信、四川在線等新媒體平臺征集的“特約播報員”——網友“自貢印象花花”當向導，帶著我們尋古跡、找美食、找年味，一股腦兒把自貢好看的、好吃的、好玩的拉出來亮個相。
時空穿越 仙市古鎮(zhèn)尋年味
作為西南鹽都自貢的一個古鎮(zhèn)，仙市這座小鎮(zhèn)在中國近代史上有著舉足輕重的特殊身份——西南井鹽水運古道的第一碼頭。剛下成自瀘高速，“自貢印象花花”便直接把我們帶往這座始建于1400多年前隋代的小鎮(zhèn)。汽車在蜿蜒曲折的山路上前行約20分鐘，一座古老的牌坊出現在眼前——不遠處，仙市古鎮(zhèn)已然在目。
大紅的燈籠、迎新的春聯(lián)、熙來攘往的游人，路邊停滿全國各地牌照的汽車。古鎮(zhèn)釜溪河畔這座曾經的鹽運第一大水碼頭，因“四街、四柵、五廟、三碼頭、一鯉三牌坊、九碑、十土地”而遠近聞名。“我們在網上看到介紹，于是20多個朋友開了五六輛車，從重慶過來。”來自重慶的黃先生說。“過年的時候這里最熱鬧，好多人都到這里來找原來過年的味道。”坐在自家的老宅前，87歲的羅先旺叼著葉子煙，笑瞇瞇地看著古鎮(zhèn)街上的人來人往。
站在高處俯瞰，古鎮(zhèn)的建筑仿佛一幅“仙女側臥圖”側臥在釜溪河灘。原來由于運鹽的船工要歇息，從自流井過來的“鹽擔子”也要歇息，要歇就要吃要喝要買東西，而且鹽也可以就地交易，于是這座小鎮(zhèn)因鹽繁榮興旺起來。走在街巷中隨處轉轉都會遇到明清時期的各種建筑，層層疊疊的木屋子、凹凸不平的青石板路，讓人們恍如穿越到上世紀初，穿行在那些古戲樓、古街道、古民居中。
鹽商們把極具地域特色的文化符號，澆鑄在了各自的會館建筑中。比較有名的貴州廟實際上就是當年貴州鹽商的會館，當街而建，大門非常簡約，廟里的戲臺沒有飛檐，盡顯簡樸的明代建筑風格。至于天上宮便是福建鹽商的會所，建于清道光二十九年，現在成了金橋寺的一部分，俗稱“觀音殿”。同鄉(xiāng)會館，風雨之中，散發(fā)出一股股故鄉(xiāng)的味道，絕對是可以治療鄉(xiāng)愁的。吃遍自貢 鹽幫菜確實霸道
食鹽為百味之祖，自貢為井鹽之都，鹽幫為美食之族。自貢鹽幫菜，既是中國飲食文化中的一朵奇葩，又是中國鹽文化的組成部分，也是千載鹽都風情民俗的重要體現，更是當代川菜系列中的重要品牌。
就在仙市古鎮(zhèn)的街口，“自貢印象花花”把我們帶到一家賣羊肉的小店前。“這里的羊肉是自貢土生土長的土羊，味道資格。”坐下等上10多分鐘，老板“小羊兒”就把一鍋燉得雪白的羊肉湯端了上來。沒有其他地方羊肉的膻味，一股清香撲鼻而來。一碗下肚，從嗓子眼通暢到心里。
“走，換個地方，繼續(xù)吃！”“自貢印象花花”大手一揮，我等好吃嘴乖乖跟著她又前往下一個目的地。“來自貢必吃三道菜，水煮牛肉、大安燒牛肉、鮮鍋兔。”“自貢印象花花”為我們請來了自貢市餐飲美食協(xié)會會長、中國烹飪大師劉明權親自帶路。有著20多年美食從業(yè)經驗的劉大師，說起自貢鹽幫菜來滔滔不絕。
“麻”“辣”“鮮”“香”“爽”“滑”“嫩”“脆”，中國烹飪大師王光楷親自下廚操刀的地道水煮牛肉，將自貢鹽幫菜這八字精髓展現得淋漓盡致。牛肉爽滑細嫩，青菜頭混合著花椒、辣椒還有牛肉的香味，讓人不忍停箸。
《舌尖上的中國》強力推薦過的大安燒牛肉，更加名不虛傳。牛肉、筍子用隔板隔開，在一個大鍋里用小火慢燉一個小時，牛肉軟糯化渣，筍子爽脆；蘿卜燒牛肉又是另外一番風味。再來個涼拌肺片，三五籠粉蒸牛肉，不到50塊錢就能大快朵頤！
完全不顧已經吃得要“溢”出來的我們，“自貢印象花花”又帶著我們來到“壹窩兔”這個號稱全自貢做“鮮鍋兔”最地道的館子。美女老板娘親自下廚，一盆鮮香麻辣的“鮮鍋兔”入口，舌尖上的每個味蕾都跳起了“芭蕾”。攝影大哥一邊擦汗一邊還放不下筷子：“簡直就是辣得歡實，麻得暢快！”（記者 薛劍 楊國慶）
網友“自貢印象花花”是資格的吃貨，“80后”自貢美少婦。春節(jié)期間，她為所有來自貢的朋友列出了“自貢私家旅游秘籍”：
經成自瀘高速到自貢，相當快捷。下了成自瀘高速，先到仙市古鎮(zhèn)尋訪歷史的遺跡，品當地的“張羊子”、巴巴肉、仔姜魚。下午回到市區(qū)，可以在釜溪復合綠道品茗休閑。好吃嘴些，可以在同心路、匯興路等美食聚集地尋訪美食。當然，前提是你要吃得辣、敢吃辣。至于晚上，名震中外的“自貢燈會”不可錯過。哪怕就是你屋頭的垃圾箱、菜盤子，自貢的能工巧匠都能做出美輪美奐的燈組來。如果是兩日游，自貢恐龍博物館、燊海井這些自貢特有景點，也會讓你流連忘返�？傊痪湓挘鹤载暎且粋�你來了絕對吃巴適耍舒服的地方！
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