隨著人們飲食觀念的改變，已由原來的“溫飽營養(yǎng)型”轉(zhuǎn)向“養(yǎng)生保健型”。黨和政府也把“菜籃子”工程和食品安全問題提到了重要的議事日程。保證老百姓都能吃到安全放心的綠色有機食品。少受農(nóng)藥化肥以及毒素的殘害，還百姓一個健康的體魄！
  位于徐州市煤建路附近（西關(guān)派出所北隔壁）的“井水漁村”，就是一家以“綠色環(huán)保”食品為宗旨，體現(xiàn)“健康養(yǎng)生”理念的美食餐館，雖不處在繁華的商業(yè)街區(qū)，但小巷幽蘭，菜味飄香的美食。仍然有著它吸引食客的魅力。開業(yè)短短兩個多月，每天顧客盈門，每到就餐的高峰期，老板員工個個忙的不亦樂乎！談及生意如此火爆的秘訣，老板采用的是“經(jīng)濟實惠”，“新奇養(yǎng)生”“保健”為一體的經(jīng)營模式。

  “井水漁村”以魚為“主角”，全部選用綠色環(huán)保的微山湖和駱馬湖的魚種為主要原料，再加上甘甜可口的地下深井水，含有豐富的礦物質(zhì)及多種微量元素，精心烹制而成的“井水魚”。肉質(zhì)滑嫩爽口，麻辣適中。不吃不知道，一吃忘不掉！

  特別值得品嘗的是，此店推出的“素食養(yǎng)生宴”堪稱“徐州一絕”。有五行宴，八卦宴和太極宴等等。此宴是由蛋白質(zhì)和豆制品等多種原料精制而成。每一道菜都是一幅精美的畫卷。特別是素食葷做的“紅燒肉”、“烤鴨”、“海參”、“菊花薈萃”等造型逼真、美味可餐。如不經(jīng)烹飪大師的介紹，很難吃出是素食。從原料到工藝都是精益求精，老板的刀工精細，調(diào)味考究，菜品花樣繁多。凡來品嘗過的食客和美食專家都贊不絕口，感到新奇和驚訝。

  這樣的美餐藝術(shù)品，究竟出自哪位高廚之手？它正是張四海先生的杰作，此人個子不高，中等身材，走起路來步履輕盈。為人正直、仁義，一幅慈善的面孔始終掛著靦腆的微笑，一看就是個精明強干的小伙子。

  他做人低調(diào)奢華有內(nèi)涵，做事高端大氣上檔次。他的座右銘是“德行天下，美味人生”。他從十幾歲就拜師學(xué)藝，曾經(jīng)在胡德榮老先生的弟子湯海沛先生門下學(xué)習(xí)。他吃苦耐勞，積極上進，得到恩師的真?zhèn)�，才有今天驕人的成績。恩師傳授給四海先生的不光是高超的廚技更難能可貴的是教會了他做人的真諦。他和恩師們一樣“佛道雙修”，“普度眾生”并發(fā)揚光大，他的恩師爺胡德榮先生曾經(jīng)無數(shù)次的教他背誦過一首詩“餛飩乾坤一顆包，既無骨頭又無毛，不如隨我西天去，免在世上挨一刀"。這首詩充分顯示了恩師爺慈悲為懷的心境，把一個雞蛋的命運剖析的淋漓盡致。

  俗話說的好，“師傅領(lǐng)進門，修行在個人”張四海先生畢業(yè)以后曾經(jīng)到過北京，上海，四川，深圳等地，甚至走出國門去深造。他走南闖北把南北菜系和中西菜系融為一體，終于揣摩出自己的一套絕技，向著更高的目標(biāo)邁進。

  近期四海先生又在醞釀一個更具創(chuàng)新的“都市休閑，高檔消費”度假村。也可以稱作是他的另一個“鍍金之作”，打造餐飲業(yè)獨具一格的知名品牌。樹立旅游城市，新特色，新形象！我們期待著四海先生早一日夢想成真。讓“美食之星”在彭城的大地上勁情的綻放！

想吃素食養(yǎng)生宴，井水漁村來品嘗！
    要知四海長啥樣，井水漁村來探訪！

（本網(wǎng)訊/采編 曹紅）