如何將元宵做出健康和特色，其實配湯非常重要。解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任左小霞介紹了幾種美味營養(yǎng)的元宵配湯。

　　1.香蔥咸湯：通常制作的糯米粉小湯圓，用煮面條的方法來煮出咸味，吃起來感覺特殊。湯圓軟而不糊，在湯里配上香蔥、香菇、肉末、蔥花，吃起來感覺像湯糯米條似的別有風味。

　　2.龍井湯：選取色澤淡綠、清香醇濃、口感細嫩、爽口不膩的菜綠元宵。先將龍井茶葉放入杯中，沖入適量開水浸泡兩分鐘，把茶汁瀝掉不用，再沖入開水泡好。將煮熟的元宵盛在碗中，再取適量的茶汁澆入，那就是別具風味的龍井元宵了。

　　3.海苔絲湯：可用鮮肉湯圓或冷凍小湯圓，煮好后撈起。再取泡菜、小蝦皮適量，高湯半碗，海苔絲或裙帶菜少許，將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開，撒上小蝦皮沁香，加入煮好元宵，盛碗后，撒點海苔絲裝飾，既好看又好吃。

　　4.棗仁粥湯：元宵可以是花生、豆沙、芝麻餡等，煮好后可撈起。再取紅棗、杏仁、核桃仁與冰糖適量。先將核桃仁以熱水浸泡5分鐘，去薄皮；再將紅棗泡軟去核；杏仁泡軟去皮；全部材料放入果汁機加半碗水打成泥。將這些棗仁泥用小火煮開，加入冰糖，淋在煮好的元宵上，便成了一碗棗仁粥元宵了。