中秋一到,對生活在陽澄湖邊的蟹農(nóng)來說,意味著一年中最忙的時候開始了。今年,陽澄湖大閘蟹開捕日期定在9月23日,趕不上中秋的餐桌,但不少心急的食客還是想著法兒要嘗鮮。
“前一天晚上,兩位外地的客人說什么也要趕在中秋假期買兩盒。”15日凌晨2點,蟹農(nóng)馬雪坤照例起床查看螃蟹生長情況,順便為客人捕蟹。天空飄著小雨,馬雪坤先開大船來到湖中,又換了一只小搖櫓船悄悄潛入自家蟹塘內(nèi)部。48歲的馬雪坤已經(jīng)養(yǎng)了18年的螃蟹,對蟹的習(xí)性再熟悉不過。
“大部分還在蛻最后一次殼,只有少部分長得快些。‘秋風(fēng)起,蟹腳癢’,到了夜里,那些長得快的家伙就忍不住攀著圍網(wǎng)往上爬。”因此夜里捕捉既方便,又能確保新鮮。這階段不能放下地籠捕捉,借著手電的微光,馬雪坤用網(wǎng)兜將爬上圍網(wǎng)的螃蟹一一兜住,放入船中。5個小時后,這些螃蟹就會被分別運往徐州和杭州,16日上午他們就能收到。
“這兩天咨詢的人實在太多了,畢竟中秋節(jié)送大閘蟹最應(yīng)景。”馬雪坤的女兒馬金昳說,臨近開捕期,提前售出的蟹個頭并不小,母蟹約2.5兩至2.9兩,公蟹約3.5兩至3.9兩,屬于“中大”規(guī)格。但口感畢竟還不是最好,大部分客人都被勸退了。假日期間,大閘蟹的價格也水漲船高,5對1盒要賣600元。但對蟹農(nóng)來說,提前賣蟹未必劃算。“再過一個月,沒準(zhǔn)能多長一兩。”
馬金昳說,今年大閘蟹成長頗為“坎坷”。夏季暴雨,惹得蟹農(nóng)們好一陣擔(dān)心;眼下蛻殼關(guān)鍵期,臺風(fēng)“莫蘭蒂”的消息又讓不少人捏一把汗。15日一早,不少蟹農(nóng)急著把自己的搖櫓船停進了河港。好在一天下來,風(fēng)雨并不大。陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會秘書長嚴(yán)金虎透露,今年陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量約為2100噸,與往年差不多。(孟 旭)








蘇公網(wǎng)安備 32031102000168號

