茶樹(shù)菇蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。研究發(fā)現(xiàn)，茶樹(shù)菇中含有的很多組分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明顯的消除自由基，抗氧化的能力。常吃可起到抗衰老、美容等作用。



　　中醫(yī)認(rèn)為茶樹(shù)菇菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效，是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。

　　挑選茶樹(shù)菇注意4個(gè)要點(diǎn)

　　看粗細(xì)：看茶樹(shù)菇的粗細(xì)、大小是否一致。所挑選的茶樹(shù)菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹(shù)菇不是一個(gè)生長(zhǎng)期的，可能摻有陳菇

　　聞味道：聞起來(lái)有霉味的茶樹(shù)菇是絕對(duì)不可以買的。

　　看外形：要看有沒(méi)有開(kāi)傘，未開(kāi)傘的茶樹(shù)菇品質(zhì)比較好。

　　看色彩：要看色彩是否新鮮，呈自然茶色最佳。

　　推薦食譜1：茶樹(shù)菇燉排骨

　　排骨切塊洗凈備用，茶樹(shù)菇提前半小時(shí)泡發(fā)好，胡蘿卜去皮切滾刀塊，姜切片備好；鍋里下水燒開(kāi)后，放入排骨焯水，然后洗凈排骨表面浮沫；將排骨、茶樹(shù)菇、胡蘿卜和姜片放砂鍋，加入適量的水；大火燒開(kāi)后關(guān)小火燉2小時(shí)至排骨酥爛，加鹽調(diào)味即可。

　　推薦食譜2：淮山茶樹(shù)菇雞湯

　　雞剝皮去肥油切塊，先把雞塊放入湯鍋，注上水煮30分鐘；胡蘿卜去皮切塊，茶樹(shù)菇用水泡發(fā)、洗凈、切小段；把胡蘿卜和茶樹(shù)菇放入湯鍋繼續(xù)煲2個(gè)小時(shí)；鮮淮山去皮切小塊，放入湯里再煲半個(gè)小時(shí)；煲好后，用隔油勺把肥油撇去，加入適量的鹽高即可。