| 一、香菇炒油菜 食材：油菜，大蒜，干香菇，蒜，白糖 做法： 1.小油菜摘去老葉，洗凈，瀝干水份，大蒜剁成粒備用 2.干香菇?jīng)鏊莅l(fā)，洗凈切片，裝入碗中上鍋蒸熟 3.炒鍋入油，八成熱時下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜軟焉，調(diào)入鹽炒勻，下香菇片炒勻 4.調(diào)入白糖和雞精，炒勻即可起鍋。 二、肉末豆干炸醬 食材：黃豆醬、甜面醬、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香葉、丁香、蔥、姜、花椒、八角、料酒、清水。 做法： 1.黃豆醬與甜面醬混合在碗里，攪勻。 2.豆腐干切成小丁。 3.鍋里放入比平時炒菜多一倍的油，燒至溫熱時關(guān)火，放入蔥姜先烤出香味。 4.放入所有的香料，開小火。 5.慢慢烤出香料的香味，撈出所有的材料備用，留下油在鍋里。 6.放入肉餡翻炒，繼續(xù)用小火。 7.炒至肉餡變色，放入一勺料酒。 8.稍燉煮一下，讓酒精揮發(fā)掉，放入拌勻的醬。 9.翻炒均勻，放入豆腐干丁。 10.拌勻之后，放入一碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋。 11.大約30分鐘左右，放入冰糖。 12.繼續(xù)翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關(guān)火，盛出裝入保鮮盒里，徹底放涼以后放入冰箱冷藏保存。 三、干鍋土豆片 食材：土豆、五花肉、紅辣椒、胡蘿卜、青椒、豆瓣醬、雞精 做法： 1、土豆切片過水后控干即可 2、熱鍋中加入足量的食用油，油溫升至五成放入土豆片，文火慢煎至五分鐘。 3、土豆一面煎至金黃后翻面煎，即可出鍋。 4、留下煎土豆片的油，依次放入紅辣椒和五花肉炒至五花肉變色煸出肉香。 5、倒入切好的胡蘿卜片和青椒段，大火翻炒時注意火候。 6、加入豆瓣醬小火快炒把豆瓣醬炒開，均勻覆蓋到食材上，煸炒出香味即可。 7、放入土豆片加兩勺水放少許雞精微微翻炒，小火收汁即可出鍋嘍！ 四、松仁玉米 食材：1根新鮮玉米、50g 松仁、1根青椒、1根紅椒、2個小米椒、3g鹽、3g糖、3湯匙牛奶 做法： 1、按照食材與調(diào)料準備好菜品所需主料及輔料； 2、將玉米煮熟后剝粒，青紅椒切末； 3、不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香； 4、待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻； 5、鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉米粒； 6、倒入青紅椒末，翻炒一分鐘； 7、根據(jù)個人口味加入適量鹽和糖 8、倒入3湯匙牛奶，攪勻； 9、待牛奶快收干湯汁時，放入松仁即可。 做飯很簡單，不要想的那么麻煩，只要想去做，都可以做的很好！ |
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