回顧2016年，在生產(chǎn)方面，黃瓜、番茄、茄子和生姜產(chǎn)量均同比保持增長，而辣椒、大蒜和馬鈴薯則因主產(chǎn)區(qū)大范圍受災(zāi)而減產(chǎn)；在消費方面，7個重點品種國內(nèi)市場需求都呈現(xiàn)出擴(kuò)大趨勢；在進(jìn)出口方面，除辣椒、生姜表現(xiàn)強(qiáng)勁之外，黃瓜、番茄、大蒜、馬鈴薯都有所收縮；在價格方面，除生姜之外，其他6個重點品種市場價格都同比明顯上漲。

預(yù)計2017年，在生產(chǎn)方面，蔬菜總體仍將保持穩(wěn)定，市場供應(yīng)充足。除黃瓜略微減產(chǎn)之外，其他品種產(chǎn)量都會增加；在消費方面，7個重點品種國內(nèi)市場需求都將繼續(xù)穩(wěn)步增長；在進(jìn)出口方面，番茄可能會進(jìn)一步下滑，辣椒、生姜會繼續(xù)增加，黃瓜、大蒜和馬鈴薯有望反彈；在價格方面，除黃瓜之外，其他6個品種市場價格都將同比下跌。

黃瓜：2016年我國黃瓜種植面積有所擴(kuò)大，產(chǎn)量穩(wěn)中有增，國內(nèi)消費持續(xù)增加，市場價格同比小幅上漲，年內(nèi)波動加��；預(yù)計2017年黃瓜生產(chǎn)供應(yīng)將保持基本穩(wěn)定，國內(nèi)消費或繼續(xù)保持穩(wěn)中有增，出口有望反彈，市場價格或?qū)⒊霈F(xiàn)穩(wěn)中有漲的態(tài)勢。

番茄：2016年番茄種植面積小幅增加，產(chǎn)量穩(wěn)中有升，消費需求略有擴(kuò)大，出口穩(wěn)中有降，價格同比上漲；預(yù)計2017年，番茄種植面積或?qū)⒖s減，消費需求穩(wěn)步提升，品種結(jié)構(gòu)更加豐富，加工制品出口或?qū)⒗^續(xù)下滑，價格水平將穩(wěn)中略降。

茄子：2016年我國茄子種植面積有所擴(kuò)大，單產(chǎn)水平略有下降，總產(chǎn)量小幅增長，消費量較為穩(wěn)定，價格上漲明顯，創(chuàng)2009年以來新高；預(yù)計2017年茄子種植面積將繼續(xù)增長，單產(chǎn)水平小幅提高，總產(chǎn)量進(jìn)一步增加，消費量穩(wěn)中有增，價格同比將穩(wěn)中有降。

辣椒：2016年我國辣椒產(chǎn)量水平同比顯著下降，消費數(shù)量持平略漲，出口增長強(qiáng)勁，進(jìn)口數(shù)量和金額雙雙降低，市場價格總體同比上漲，價格波動幅度加大；預(yù)計2017年辣椒種植面積同比增加，消費數(shù)量穩(wěn)中略增，出口數(shù)量小幅提高。

大蒜：2016年新蒜季以來，主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)，蒜價高開高走，屢破歷史新高；預(yù)計大蒜供需緊張的局面會延續(xù)到2017年4月，蒜價仍將保持高位運行，待5月新蒜上市后，大蒜供需有望恢復(fù)正常或偏松，價格將明顯回落。

生姜：2016年全國生姜種植面積持續(xù)增加，單產(chǎn)略降，總體產(chǎn)量小幅增加，老生姜年內(nèi)均價持續(xù)低迷，新生姜秋冬上市價格同比大幅上漲，市場整體仍處于低位；預(yù)計2017年，整體生產(chǎn)規(guī)模縮減的可能性不大，價格或繼續(xù)低位運行。

馬鈴薯：2016年全國種植面積穩(wěn)中有增，產(chǎn)量穩(wěn)中略降，消費需求潛力較大，價格保持高位運行，馬鈴薯貿(mào)易順差與馬鈴薯淀粉貿(mào)易逆差呈現(xiàn)雙減少趨勢；預(yù)計2017年馬鈴薯的生產(chǎn)供給能力增強(qiáng)，消費需求穩(wěn)中略增，淀粉國際貿(mào)易不確定性增大，價格短期內(nèi)仍將保持高位運行，下半年價格大幅波動的可能性較大。