豬蹄的營養(yǎng)價值 豬蹄又叫豬腳、豬手。中醫(yī)認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。那么豬蹄怎么做更營養(yǎng)呢？

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　　一、花生大棗豬蹄湯

　　食材：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。

　　做法：

　　1、豬蹄清洗干凈去雜毛、剁塊后備用；花生米、大棗清洗干凈，大棗去核，浸泡一小時備用；

　　2、在鍋中放入適量的清水，同時放入花生米、大棗、豬蹄等食材。先用旺火燒開后，之后再轉(zhuǎn)為文火燉至熟爛，最后的時候再放入是兩份的精鹽調(diào)味即可出鍋食用。

　　二、香辣蹄花

　　食材：豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量；

　　輔料：姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。

　　做法：

　　1、豬蹄清洗干凈，切塊后備用；芹菜擇洗干凈，切段后焯熟備用;朝天椒洗凈，切小段備用。

　　2、豬蹄放入開水中焯水，然后放入湯鍋中加姜片、鹽，大火燒開，之后再轉(zhuǎn)為小火燉至熟透。撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調(diào)料，拌勻即可食用。

　　三、紅燒豬蹄

　　食材：豬蹄。

　　調(diào)料：冰糖、大料、花椒、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、香油。

　　做法：

資料圖

　　1、豬蹄切成兩半，焯水后取出備用；蔥清洗干凈，切段備用；生姜清洗干凈，切片備用；

　　2、鍋中加油，燒熱后放入冰糖，燒至冰糖融化后加入花椒、大料，爆出香味后再放入蔥姜、料酒、醬油，最后放入豬蹄燒炒之后加水沒過豬蹄。

　　3、燒開后放入鹽調(diào)味，接著用小火燒至豬蹄軟爛，等到湯汁濃稠后即可出鍋食用。

　　四、蔥燉豬蹄

　　食材：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。

　　做法：

　　1、豬蹄拔去毛樁，清洗干凈后用刀劃口，備用;蔥清洗干凈，備用；

　　2、將蔥與豬蹄一同放入鍋中，加水以及是食鹽，用大火燒沸后用文火燉熬，直至熟爛即成食用。這是豬蹄的做法大全中的一種，不僅做法簡單，而且還非常的好吃。

　　五、豬蹄瓜菇湯

　　食材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克；豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。

　　做法：

　　1、香菇洗凈泡軟，去蒂備用；絲瓜去皮，清洗干凈后切塊備用；豆腐清洗干凈，切塊備用；

　　2、豬蹄去毛洗凈，切塊后焯水，然后放入黃耆、當歸。之后放入所有的藥材、豬蹄、香菇、姜片以及適量的清水，大火煮開后改小火煮至肉熟爛，最后放入絲瓜、豆腐，起鍋時放入適量的食鹽調(diào)味即可。