苦瓜是一種很健康的食物，很多人夏日的菜系里都少不了它。很多人都知道它能清熱敗火，不過極少人知道它還能緩解糖尿病引起的高血糖。但是也要食用得當(dāng)呀。

　　一、苦瓜中含有蛋白質(zhì)、鈣、磷及多種維生素等，具有清熱解暑、解毒、降脂、降血糖的功效;其維生素C的含量很高，可預(yù)防敗血病，保護(hù)心臟等。

　　二、不僅苦瓜肉可以有很好的功效�？喙系墓麑嵒蚍N子的萃取物也能促進(jìn)糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡�？喙暇哂忻髂孔饔�，對于糖尿病三大并發(fā)癥之一的視網(wǎng)膜病變也很有效。糖尿病發(fā)展過程中，往往會因為高血糖而使白細(xì)胞受到影響，導(dǎo)致人體免疫力減退，容易患各種感染性疾病，如感冒、皮膚化膿癥等。這時，除了吃苦瓜外，苦瓜葉子和藤蔓也非常有效。可將苦瓜做成湯或苦瓜汁，或?qū)⑷~、藤加工成各種形態(tài)，如苦瓜放入果汁機中攪拌之后，過濾，取出汁液，也可以搭配蘇打水和蘋果汁等。飲用苦瓜生汁能夠迅速被身體吸收，所以能夠攝取大量的苦瓜有效成分，對糖尿病本身及并發(fā)癥的治療都非常有效。

　　三、苦瓜有降血糖作用，可生吃，涼拌，或炒著吃還可以切小快有熱水掉一下占醬吃，長吃可降血糖。