原標題：一個粽子熱量超過一碗飯

今天是端午節(jié)，粽子是端午節(jié)最重要的傳統(tǒng)美食。在美食家看來，粽子有南北之分，北方的粽子以甜為主，除了糯米外還會添加紅棗、豆沙、蜜餞等；南方的粽子以咸為主，常常會包入豬肉、火腿、蛋黃等。在營養(yǎng)學家看來，粽子滿滿的都是熱量！因此，要想吃得健康，就要算算熱量。專家建議吃粽子時要注意粽子的分量，同時適當減少主食的攝入。

北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學教授馬冠生說，粽子的主要成分是糯米，每100克糯米含348千卡能量，一碗2兩米飯的能量約為120千卡，一個2兩饅頭能量為220千卡。一個粽子通常用1兩糯米做成，熱量達174千卡；如果是肉粽，能量還會更高的。豆沙粽一般含有糖，豆沙可能用動物油炒過，能量也很高。“從這些數(shù)字可以看出，一個粽子相當于一碗飯，如果算上里面的肉、油等，一個粽子的能量，要比一碗飯的能量高很多。”

馬冠生提醒說，吃粽子時要注意粽子的個頭分量，適當減少主食的攝入。食用糯米后，人體血糖上升速度比較快，因此血糖不穩(wěn)或患有糖尿病的人要少吃粽子；老人、孩子以及胃腸功能較差的人不宜多吃。血脂偏高、高血壓或冠心病患者，不宜吃肉粽。吃粽子時最好來碟涼拌菜，再來一碗清淡的湯，冬瓜湯、青菜湯、絲瓜湯等都可以增加膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)又美味。（記者賈曉宏）

來源：北京晚報