小米是養(yǎng)生保健中的佳品，它不僅營養(yǎng)價值豐富，還擁有讓你想不到的功效。當然可不是所有人都適合吃小米，該怎么樣吃小米，小米又有哪些搭配禁忌？看下去你就知道了！

　　小米是五谷中養(yǎng)生保健的佳品。中醫(yī)認為，同是種子，數(shù)量越多則能量越大，滋補力就越強。故天生萬物，獨厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又稱小米、谷子、粟谷。小米春種秋收得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養(yǎng)脾胃。小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經(jīng)，味咸入腎經(jīng)。小米乃五谷之首，既養(yǎng)先天之本——脾胃，又養(yǎng)后天之本——腎臟，成為養(yǎng)生保健之佳品。

　　小米營養(yǎng)價值高

　　小米含蛋白質(zhì)，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。

　　小米粥是健康食品�？蓡为氈蟀�，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽 一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

　　中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。

　　營養(yǎng)分析

　　⒈ 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

　　⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效；

　�、� 還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；

　�、� 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

　　藥用價值

　　《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。

　　小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、谷子等名稱，為禾本科植物粟的種仁。原產(chǎn)中國，以山東、河北、東北、西北等地區(qū)栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋后采收。以粒大、飽滿、均勻為佳。

　　功用主治

　　1、健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。

　　2、小米內(nèi)含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優(yōu)生。

　　適宜與禁忌

　　一般人均可食用；

　　小米是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補品；

　　氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食；

　　小米以顆粒飽滿、充實、色鮮為佳，發(fā)霉變質(zhì)不宜食；小米為大眾喜食之品，食療以不使用化肥農(nóng)藥的有機小米最佳。

小米搭配宜忌

　　【小米+桑葚】保護心血管健康

　　【小米+紅糖】紅糖益氣補血，小米健脾胃補虛損，兩者搭配可補益氣血。

　　【小米+肉類、黃豆】所含的氨基酸種類不同，互相搭配可提高蛋白質(zhì)的吸收利用率。

　　【小米+大米】營養(yǎng)互補，搭配食用提高營養(yǎng)價值。

　　【食物相克】小米忌與杏仁同食。

　　【小米+杏子】 小米中的磷等礦物質(zhì)于杏所含的果酸結(jié)合，會產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，易導(dǎo)致嘔吐、腹瀉。

　　【小米+蝦皮】小米和蝦皮性味不和，同食會致人惡心、嘔吐。

　　【小米+醋】 醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿卜素降低營養(yǎng)價值。

　　推薦幾個小米治病的小偏方

　　1、補元氣

　　季羨林先生活了98歲。他的長壽秘訣就是每天喝小米綠豆粥，小米補元氣，綠豆解毒清火。

　　2、降血壓

　　小米200克，蓮子10克，煮粥。對心火旺高血壓有效果。

　　3、養(yǎng)胃

　　小米200克，生姜6片，煮粥。對胃病有效果。

　　4、治療重癥肌無力

　　小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大棗6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山藥10克，用豆?jié){機打汁，每早空腹喝三杯。

　　小米這樣吃就對了

　　1、小米紅糖粥

　　小米100克，放沙鍋中加水適量煮粥，加適量紅糖，米熟后食用。用于體弱者補益或產(chǎn)后氣血不足的調(diào)補。

　　2、小米山藥大棗粥

　　小米100克，懷山藥30克，大棗5枚，紅糖30克，共煮粥食用�？山∑⑽�、益氣血。用于治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質(zhì)的補益。

　　3、小米山藥糊

　　小米與懷山藥等量，炒黃，共研細末，加水煮糊調(diào)白糖食用，用于小兒調(diào)養(yǎng)或小兒消化不良。