現(xiàn)在的人吃飯都主張科學(xué)均衡飲食，尤其是生活水平提高后，出現(xiàn)在餐桌上的食物越來(lái)越多了。一般情況下，蔬菜水果、靚湯好肉是主食的標(biāo)配。不少人十分重視飲食的科學(xué)均衡，幾乎每一餐都是這么來(lái)吃的，但是健康問(wèn)題依舊層出不窮。對(duì)于想通過(guò)均衡飲食來(lái)減肥的人和控制血糖的糖尿病患者來(lái)說(shuō)，他們也是丈二摸不著頭腦：“飲食已經(jīng)非�？茖W(xué)和均衡了，為什么還是達(dá)不到自己想要的目呢？”其實(shí)，飲食除了要科學(xué)均衡外，吃飯順序也很重要！

　　改變吃飯順序 糖尿病友控糖無(wú)壓力

　　餐桌上的新鮮蔬果、老火靚湯和極具誘惑力的肉，你會(huì)選擇先吃哪道菜？不少肉食者紛紛表示必須是先吃肉啊，其他食物等吃夠了肉再來(lái)慢慢吃。但也有不少人是飯前先喝湯，再慢慢吃其他食物的。每個(gè)人都有屬于自己的吃飯習(xí)慣和吃飯順序。但是你知道嗎？要想真正獲得健康，正確的吃飯順序很重要，特別是對(duì)糖尿病友來(lái)說(shuō)。

　　1.靚湯

　　煲了老火靚湯的話(huà)，飯前要做的第一件事當(dāng)然是喝湯。為什么要先喝湯呢？飯前喝湯主要是清理一下腸胃，也就是讓腸胃適應(yīng)一下，做好心理準(zhǔn)備，迎接食物。同時(shí)，飯前喝湯也能打開(kāi)胃口，但應(yīng)注意湯喝一小碗即可，否則易影響后繼的進(jìn)食。此外，糖尿病人也應(yīng)注意不宜食用太過(guò)油膩以及十全大補(bǔ)的湯。

　　2.水果

　　都說(shuō)空腹不能吃水果，因此很多人都選擇飯后吃水果。其實(shí)不然，空腹吃一些水果并不會(huì)傷身體，當(dāng)然沒(méi)熟的水果和過(guò)于寒涼的水果除外。飯前吃水果，清淡易消化，能給人體補(bǔ)水分和膳食纖維，讓人產(chǎn)生飽足感，可避免進(jìn)食太多食物。在這里，也要提醒一下糖尿病患者，吃水果雖好，但需注意食用水果的種類(lèi)，大棗、山楂等水果應(yīng)禁食。

　　3.蔬菜

　　日本一項(xiàng)大型研究曾邀請(qǐng)一批糖尿病患者參與他們的研究，他們讓糖尿病患者先吃一盤(pán)蔬菜，再吃其他菜肴，最后菜再和米飯一起食用。

　　隨后，研究者跟蹤測(cè)定參與研究的糖尿病患者從用餐前到用餐后 4 小時(shí)之間每個(gè)時(shí)間點(diǎn)的血糖水平，并比較先吃菜再菜配飯吃的方式、先吃米飯?jiān)俨伺滹埑缘姆绞剑�結(jié)果發(fā)現(xiàn)先吃菜的方式能讓餐后血糖峰值大幅度降低。

　　后來(lái)，研究者又讓兩百多名糖尿病患者按這個(gè)方案來(lái)吃飯，結(jié)果在兩年半的時(shí)間當(dāng)中，患者的血糖波動(dòng)明顯減小。

　　4.米飯

　　根據(jù)日本的研究結(jié)果表明，吃完蔬菜再菜配飯吃可使餐后血糖峰值大幅度降低。因此吃完蔬菜后，緊接著應(yīng)該吃米飯。這樣才能為人體提供熱量。

　　5.肉

　　最后，才來(lái)吃肉。

　　因?yàn)樵诳崭箷r(shí)，人們的食欲旺盛，往往“狼吞虎咽”，如果一開(kāi)始就先吃肉，這樣根本無(wú)法控制脂肪和蛋白質(zhì)的攝入量。

　　等到吃肉吃得心滿(mǎn)意足后，人們的胃口已經(jīng)被大魚(yú)大肉所填充，對(duì)蔬菜的興趣非常有限。吃飽喝足后，人們就會(huì)對(duì)主食不屑一顧，或者隨便吃上幾口了事。

　　這樣一來(lái)，一餐當(dāng)中的能量來(lái)源就只能依賴(lài)脂肪和蛋白質(zhì)，而膳食纖維就會(huì)嚴(yán)重不足。時(shí)間一久，血脂升高的問(wèn)題在所難免。因此肉食應(yīng)放在最后食用。（莊閑婷）

來(lái)源：家庭醫(yī)生在線(xiàn)