現(xiàn)在的人吃飯都主張科學均衡飲食，尤其是生活水平提高后，出現(xiàn)在餐桌上的食物越來越多了。一般情況下，蔬菜水果、靚湯好肉是主食的標配。不少人十分重視飲食的科學均衡，幾乎每一餐都是這么來吃的，但是健康問題依舊層出不窮。對于想通過均衡飲食來減肥的人和控制血糖的糖尿病患者來說，他們也是丈二摸不著頭腦：“飲食已經(jīng)非常科學和均衡了，為什么還是達不到自己想要的目呢？”其實，飲食除了要科學均衡外，吃飯順序也很重要！

　　改變吃飯順序 糖尿病友控糖無壓力

　　餐桌上的新鮮蔬果、老火靚湯和極具誘惑力的肉，你會選擇先吃哪道菜？不少肉食者紛紛表示必須是先吃肉啊，其他食物等吃夠了肉再來慢慢吃。但也有不少人是飯前先喝湯，再慢慢吃其他食物的。每個人都有屬于自己的吃飯習慣和吃飯順序。但是你知道嗎？要想真正獲得健康，正確的吃飯順序很重要，特別是對糖尿病友來說。

　　1.靚湯

　　煲了老火靚湯的話，飯前要做的第一件事當然是喝湯。為什么要先喝湯呢？飯前喝湯主要是清理一下腸胃，也就是讓腸胃適應一下，做好心理準備，迎接食物。同時，飯前喝湯也能打開胃口，但應注意湯喝一小碗即可，否則易影響后繼的進食。此外，糖尿病人也應注意不宜食用太過油膩以及十全大補的湯。

　　2.水果

　　都說空腹不能吃水果，因此很多人都選擇飯后吃水果。其實不然，空腹吃一些水果并不會傷身體，當然沒熟的水果和過于寒涼的水果除外。飯前吃水果，清淡易消化，能給人體補水分和膳食纖維，讓人產生飽足感，可避免進食太多食物。在這里，也要提醒一下糖尿病患者，吃水果雖好，但需注意食用水果的種類，大棗、山楂等水果應禁食。

　　3.蔬菜

　　日本一項大型研究曾邀請一批糖尿病患者參與他們的研究，他們讓糖尿病患者先吃一盤蔬菜，再吃其他菜肴，最后菜再和米飯一起食用。

　　隨后，研究者跟蹤測定參與研究的糖尿病患者從用餐前到用餐后 4 小時之間每個時間點的血糖水平，并比較先吃菜再菜配飯吃的方式、先吃米飯再菜配飯吃的方式，結果發(fā)現(xiàn)先吃菜的方式能讓餐后血糖峰值大幅度降低。

　　后來，研究者又讓兩百多名糖尿病患者按這個方案來吃飯，結果在兩年半的時間當中，患者的血糖波動明顯減小。

　　4.米飯

　　根據(jù)日本的研究結果表明，吃完蔬菜再菜配飯吃可使餐后血糖峰值大幅度降低。因此吃完蔬菜后，緊接著應該吃米飯。這樣才能為人體提供熱量。

　　5.肉

　　最后，才來吃肉。

　　因為在空腹時，人們的食欲旺盛，往往“狼吞虎咽”，如果一開始就先吃肉，這樣根本無法控制脂肪和蛋白質的攝入量。

　　等到吃肉吃得心滿意足后，人們的胃口已經(jīng)被大魚大肉所填充，對蔬菜的興趣非常有限。吃飽喝足后，人們就會對主食不屑一顧，或者隨便吃上幾口了事。

　　這樣一來，一餐當中的能量來源就只能依賴脂肪和蛋白質，而膳食纖維就會嚴重不足。時間一久，血脂升高的問題在所難免。因此肉食應放在最后食用。（莊閑婷）

來源：家庭醫(yī)生在線