中國是美食大國，各地特色美食多彩多姿。12月7日下午，人民網(wǎng)“小城故事多”直播團(tuán)隊(duì)，帶您走進(jìn)滁州來安縣，探訪當(dāng)?shù)匾环N傳統(tǒng)美食——“雷官全鴨宴”。

要說“雷官全鴨宴”，就不得不說“雷官板鴨”，“薄如方片糕，嫩得不用嚼”，是滁州當(dāng)?shù)厝私o其的評價(jià)。

“雷官板鴨”，是來安縣水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)雷官久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜，起源于清同治年間，制作采用宰、鹵、晾、煮四道工序，色澤光潔，肥而不膩，松嫩可口，味美鮮香。

古鎮(zhèn)雷官位于來安縣南部圩區(qū)，當(dāng)?shù)睾恿骺v橫，水質(zhì)清澈，植被良好，四季溫差小，適宜養(yǎng)鴨子。雷官鎮(zhèn)歷史上就因家家戶戶養(yǎng)鴨、加工板鴨而得名。

“雷官板鴨”是傳統(tǒng)美味，而以其為主的“雷官全鴨宴”，更是帶給食客們更多的味覺體驗(yàn)。

全鴨宴，顧名思義，每道菜都以鴨為原材料，全鴨宴是“全都有鴨”而非“全部是鴨”。

以鴨為線索，鴨翅、鴨掌、鴨血、鴨胗、鴨腸等，在廚師的精心調(diào)制下，菊花鴨胗、三鮮鴨血、香酥鴨脖、八寶葫蘆鴨、怪味鴨腿、五香鴨膀等風(fēng)味各異。

民以食為天，地方美食中，往往又蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)靥厣�文化，品味不一樣的美食，探訪不一樣的文化，登錄人民網(wǎng)安徽頻道網(wǎng)站、微博、微信，就可以收看我們?yōu)槟�奉上的精彩直播，敬請期待�?/p>

來源：人民網(wǎng)-安徽頻道