旅游景區(qū)食品消費具有流動性大、游客參與度高、季節(jié)性強等特點，食品安全風(fēng)險隱患較大。記者昨天從市食藥監(jiān)局了解到，根據(jù)新出臺的意見，我市將從規(guī)劃布局、管理指導(dǎo)、綜合治理、打造品牌、強化監(jiān)督五方面，加強旅游景區(qū)食品安全工作，將其列入政府食品安全綜合考核，建立完善“紅黑名單”制度，一次性就餐人數(shù)達100人以上的采取留樣管理制度，留樣時間不少于48小時。

　　《意見》規(guī)定，旅游景區(qū)食品經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，要按照要求公示主體資質(zhì)信息，食品經(jīng)營未經(jīng)許可、食品攤販未經(jīng)登記的一律不得從事旅游食品經(jīng)營活動。除了執(zhí)行從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進貨查驗記錄等各項食品安全管理制度外，經(jīng)營者杜絕使用非食品原料和存在安全隱患的野菜、野果、野生菌類等食材，杜絕超能力、超負荷接待。

　　據(jù)了解，今后量化分級管理將滲透旅游景區(qū)食品安全領(lǐng)域，關(guān)于經(jīng)營者的“紅黑名單”將及時向社會公布，景區(qū)內(nèi)會設(shè)立食品安全知識宣傳欄和食品經(jīng)營者食品安全信息公示牌，公布舉報投訴電話。景區(qū)餐飲將推進“明廚亮灶”工程，通過透視明檔、開放式廚房、電子觸摸屏、手機終端等多種方式，做到重點區(qū)域可視、關(guān)鍵環(huán)節(jié)可知、風(fēng)險點位可控，實現(xiàn)企業(yè)自律與社會監(jiān)督有機統(tǒng)一。（劉璐）