休閑農(nóng)業(yè)作為一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營形態(tài)，是開發(fā)農(nóng)業(yè)資源潛力、調整農(nóng)業(yè)結構、改善農(nóng)業(yè)環(huán)境、增加農(nóng)民收入的新途徑，具有很強的經(jīng)濟效益和社會效益。今年上半年全國休閑農(nóng)業(yè)接待游客近5億人次，數(shù)據(jù)的背后，是休閑農(nóng)業(yè)晉身為旅游業(yè)發(fā)展的重要取向和發(fā)展潮流。目前，休閑農(nóng)業(yè)在全國各地雨后春筍般涌現(xiàn)，但如何實現(xiàn)休閑農(nóng)業(yè)品牌化，成為各地休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)能否健康發(fā)展的關鍵因素。本刊從即日起，將深入挖掘并連續(xù)刊發(fā)四川、江西、陜西等地推進休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的情況，敬請關注。

　　許靜 李淼

　　年中報盤，逆勢上揚的農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟曲線中，一個板塊尤其令人關注：四川省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游實現(xiàn)收入675.8億元，同比增長18.5%，產(chǎn)值直追經(jīng)濟作物。

　　四川省委農(nóng)村工作領導小組會議指出，休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游不僅是四川省農(nóng)村經(jīng)濟一個增長點，而且已與傳統(tǒng)糧油產(chǎn)業(yè)、經(jīng)濟作物產(chǎn)業(yè)一起成為農(nóng)業(yè)增收的“增長極”。

　　作為中國農(nóng)家樂的發(fā)源地，四川休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展引領全國。近年來，盡管面對經(jīng)濟下行壓力，盡管糧價變化、豬市起伏、果蔬波動，但全省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村游綜合經(jīng)營性收入仍以每年近30%增速穩(wěn)步前行。

　　淡定背后，有何奧秘？筆者探尋增長極背后的支撐點。

　　“桃花經(jīng)濟”取代“桃子經(jīng)濟”

　　——產(chǎn)區(qū)變景區(qū)、田園變公園、產(chǎn)品變禮品

　　2012年，四川省率先在全國以省政府名義印發(fā)《關于加快發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的意見》，劍指2015年，全省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營綜合收入達1000億元，帶動1000萬農(nóng)民就業(yè)增收。該從何處突破？

　　“只賣桃花不賣桃”的故事啟發(fā)著決策者們。年初，一場春雪讓龍泉桃花遲遲不開，急壞了的農(nóng)家樂老板們硬是用塑料花造出漫山桃花的景象。這個故事的背后是——1987年首屆桃花節(jié)起，到龍泉賞花已成市民迎春的生活方式，更成為撐起當?shù)剞r(nóng)民荷包的關鍵。

　　“只要在我們農(nóng)家樂吃飯，水蜜桃可以免費吃。”山泉鎮(zhèn)萬家大院的老板萬盆富覺得，桃子賣不賣得脫不重要，花不開不行，兩個月的花期，“賣桃花”比賣桃子多賺數(shù)倍。

　　龍泉這個世界桃樹種植面積最大地區(qū)，“桃花經(jīng)濟”為何取代“桃子經(jīng)濟”當上“主角”？答案在于“風景”。

　　目光投向廣袤田野。全省已建設規(guī)�；�經(jīng)濟作物產(chǎn)業(yè)基地3900萬畝、現(xiàn)代林業(yè)產(chǎn)業(yè)基地320萬畝，建成800個萬畝億元示范區(qū)、300萬畝糧經(jīng)復合產(chǎn)業(yè)基地。“這些以前純粹搞生產(chǎn)的基地是亟待喚醒的巨大寶庫。”省農(nóng)業(yè)廳休閑農(nóng)業(yè)主管部門負責人表示，新休閑時代，不能只埋頭種田，還要吆喝賣風景。

　　2013年9月，全省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游工作推進會上，一個全國率先的創(chuàng)新性戰(zhàn)略被明確——在全省加快建成一批產(chǎn)業(yè)特色鮮明、表現(xiàn)形式多樣、農(nóng)耕文化濃郁的農(nóng)業(yè)景區(qū)，推動“產(chǎn)區(qū)變景區(qū)、田園變公園、產(chǎn)品變禮品”。

　　打造四川休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)升級版，四川省找到突破口。于是，蒲江20萬畝茶葉基地在去年創(chuàng)建國家AAA級旅游景區(qū)后，2013年全縣鄉(xiāng)村旅游收入占農(nóng)民人均純收入的1/3；今年“五一”節(jié)短短幾天，安縣“花城果鄉(xiāng)”就地促農(nóng)增收624萬元……

　　“全省已建成休閑旅游農(nóng)業(yè)景區(qū)2000個，2017年要達5000個。”農(nóng)業(yè)景區(qū)已成為四川省發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)重要載體。

　　“高大上”的休閑農(nóng)莊成新貴

　　——三次產(chǎn)業(yè)深度互動

　　休閑農(nóng)莊經(jīng)濟正成為“新貴”，它不是農(nóng)家樂簡單升級版，而是一種新休閑業(yè)態(tài)，新型農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展模式。

　　去三圣鄉(xiāng)找家農(nóng)家樂喝一下午茶固然愜意，然而，成都年輕市民孫志國覺得，“高大上”的休閑農(nóng)莊更有意思。

　　汶川綿虒鎮(zhèn)，偌大的大禹農(nóng)莊里，冷水魚場、生態(tài)豬場、甜櫻桃基地、高山綠色蔬菜基地、拓展訓練基地、鄉(xiāng)村酒店應有盡有，這里上上下下一直秉承著一種執(zhí)著的信念：讓人們對食物的信賴回到五十年以前。躲進寧靜，孫志國感受羌族文化，體驗農(nóng)耕樂趣，順便大快朵頤，很是滿足。

　　這個震后汶川最大的農(nóng)業(yè)綜合集群項目，如今每年接待像孫志國這樣的游客近十萬人次。

　　以大禹農(nóng)莊為代表的休閑農(nóng)莊經(jīng)濟正成為四川省休閑農(nóng)業(yè)的“新貴”。它們集生產(chǎn)、加工、觀光、體驗、運動、住宿、餐飲、購物等功能于一體，規(guī)模更大，效益更高，對農(nóng)耕文化挖掘更深。省農(nóng)業(yè)廳相關負責人表示：“它不是農(nóng)家樂簡單升級版，而是一種新休閑業(yè)態(tài)，也是一種新型農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展模式。”

　　農(nóng)莊經(jīng)濟正成為四川省休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展加速器。今年，汶川啟動打造十大生態(tài)旅游農(nóng)莊，今年上半年旅游收入已完成全年目標。

　　對于新型經(jīng)營主體的培育，四川省去年即明確，今后重點扶持培育家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)等休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體。“把家庭農(nóng)場發(fā)展成為休閑農(nóng)莊，同時引進工商資本，充分發(fā)揮休閑農(nóng)企龍頭作用，在全省打造一批特色鮮明的休閑農(nóng)莊。”

　　如何及早規(guī)范、高起點打造這一具有領袖效應的生力軍？今年，四川省決定開展創(chuàng)建省級示范休閑農(nóng)莊工作，首批遴選50家，門檻可見一斑。特色產(chǎn)業(yè)基地達到100畝以上，標準化、良種化、景區(qū)化、生態(tài)化水平高，帶動周邊農(nóng)民發(fā)展餐飲、住宿、特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售效果顯著，農(nóng)業(yè)體驗活動、農(nóng)村民俗活動、農(nóng)業(yè)節(jié)慶活動等休閑項目不少于3項，具備較高的接待能力……

　　農(nóng)莊經(jīng)濟將資金、科技、人才、管理等要素集聚到農(nóng)莊，通過拓展農(nóng)業(yè)與二、三產(chǎn)業(yè)的深度互動，發(fā)揮出更大的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。四川省以星級農(nóng)家樂為基礎，以休閑農(nóng)莊為主體，以農(nóng)業(yè)旅游公司為引領的新型休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系正初步形成。

　　農(nóng)家樂也追“星”

　　——從“一雞三吃+麻將”到休閑體驗

　　農(nóng)家樂，這個1987年最早誕生于四川的名字，一度成為全國典范，如今卻亟待注入新內涵。

　　1個月前，成都某個擁有“國字號”鄉(xiāng)村游頭銜的地區(qū)，專門針對農(nóng)家樂現(xiàn)狀展開調查，結果并不樂觀——在350余個農(nóng)家樂中，星級農(nóng)家樂不到10家，超過一半沒有獲得餐飲服務許可證，從業(yè)人員基本在50歲左右。

　　“規(guī)模小、分布散、經(jīng)營單一、層次不高、發(fā)展無序。”調查負責人表示，根本無法滿足全域旅游發(fā)展的需要。

　　據(jù)估計，目前全省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營業(yè)主達3萬家，農(nóng)家樂占相當比例。而這一結果正是全省農(nóng)家樂現(xiàn)狀的縮影。

　　四川省從農(nóng)家樂定星評級入手，先后制定六大標準，為保障農(nóng)家樂的安全經(jīng)營，還將其納入旅館類進行管理。截至2013年底，已有1200家農(nóng)家樂戴上了“星星”，帶動了全省農(nóng)家樂整體規(guī)范提升。今年5月，作為農(nóng)家樂鼻祖，郫縣農(nóng)科村“徐家大院”獲評五星級。在經(jīng)營者徐紀元看來，比評星更有價值的，是他通過到臺灣等地培訓學習，轉變觀念，將傳統(tǒng)農(nóng)家樂成功轉型為高標準鄉(xiāng)村酒店。

　　提檔升級成為今后四川省農(nóng)家樂經(jīng)營者們不得不面對的考題。傳統(tǒng)農(nóng)家樂不能再固守“一雞三吃+麻將”的淺層次階段，要打造升級版現(xiàn)代農(nóng)家樂，體驗與文化亟待融入，要在吃住行基礎上挖掘游購娛潛力，從物質享受到精神休閑。

　　改變須自主，升級靠市場。今年1月23日，四川省休閑農(nóng)業(yè)協(xié)會正式宣告成立，目前500余家會員已抱團謀變，直接為全省休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體提供服務。

　　“對接供需市場，統(tǒng)一打造品牌，自建電商平臺，提供管理咨詢。同時，建立互助基金提供投融資服務。”省休閑農(nóng)業(yè)協(xié)會常務副會長程琳表示，在政府指導下，通過協(xié)會和公司，最終以市場化手段強力高效推動四川省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游升級換代。