小餐飲，大民生，事關(guān)社會和諧穩(wěn)定，體現(xiàn)城市文明程度。

市食藥監(jiān)局始終堅持以保障民生、服務(wù)發(fā)展為目標(biāo)，以創(chuàng)建全國文明城市、國家衛(wèi)生城市為抓手，以建設(shè)促提升，以統(tǒng)一促規(guī)范，突出示范引領(lǐng)，持續(xù)開展小餐飲示范店、規(guī)范街、集中區(qū)建設(shè)，全面推進小餐飲規(guī)范提升工程，取得顯著成效。

據(jù)介紹，2016年主城區(qū)共建成小餐飲規(guī)范店50家、規(guī)范街4條、集中區(qū)3處，各縣（市）區(qū)建成小餐飲一條街9條。同時，完成了《徐州市�。ㄎⅲ┎惋嬍称钒踩�管理辦法（討論稿）》起草，全省小餐飲整治現(xiàn)場推進會在我市順利召開�！虮緢笥浾� 鄭薇

亮點鮮明 創(chuàng)新不斷

成效顯著 收益良多

我市小餐飲規(guī)范提升工程持續(xù)數(shù)年，穩(wěn)步推進，大大促進了百姓餐飲消費，取得了經(jīng)濟效益和社會效益的“雙豐收”。

據(jù)市食藥監(jiān)局相關(guān)人士介紹，由于小餐飲規(guī)范街、集中區(qū)的天然聚集效應(yīng)，僅用較少人員即可對眾多�。ㄎⅲ┎惋媽嵤┝Χ雀鼜姟⒏采w面更廣、頻率更高的監(jiān)管，使監(jiān)管效能大幅提高；同時，由于經(jīng)營種類齊全、風(fēng)味各異、價格公道，既有把子肉等本地特色飲食，又有陜西肉夾膜等外地特色小吃，還有“艾大米”等連鎖餐飲，充分滿足了不同層次、不同群體的消費需求。如今，悠沃餐飲集中區(qū)、萬達餐飲一條街、堤北燒烤城等，已成為家庭聚會、朋友聚餐的熱點場所，也吸引著眾多外地游客，刺激了消費，帶動了就業(yè)，成為全市新的經(jīng)濟增長點。據(jù)統(tǒng)計，2016年全市餐飲業(yè)營業(yè)收入166億，同比增長13.6 %。

2016年，結(jié)合創(chuàng)建全國文明城市、國家衛(wèi)生城市等活動，市區(qū)兩級監(jiān)管部門共投入575多萬元、小餐飲業(yè)戶投入7100多萬元，建成區(qū)11392戶小餐飲全面改造升級，達到了布局基本合理、設(shè)施基本齊全、制度基本落實、安全基本保障的“四個基本”要求，全市小餐飲食品安全水平明顯提升。10月，全省小餐飲治理現(xiàn)場推進會在徐召開，我市�。ㄎⅲ┎惋嬕�(guī)范提升工作經(jīng)驗和觀摩現(xiàn)場得到了與會代表的高度贊揚，小餐飲整治經(jīng)驗在全省得到推廣。

經(jīng)過連續(xù)6年創(chuàng)建，目前全市共建成早餐示范店220家、小餐飲規(guī)范店50家，百姓走出家門不遠，即能享受到便民早餐店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，十分鐘便民早餐圈已基本形成，市民的幸福感、獲得感明顯增強。中國食品安全報、江蘇衛(wèi)視、揚子晚報等主流媒體還進行了專題報道。

日常工作聯(lián)系電話：

83727053 83728616

對照“五有四顯著”標(biāo)準(zhǔn)，我市�。ㄎⅲ┎惋嬕�(guī)范提升工程有四個創(chuàng)新點：

一是小牌子推動餐飲大變革，改變了徐州百姓的飲食習(xí)慣。在連續(xù)5年開展便民早餐店建設(shè)的基礎(chǔ)上，今年我市繼續(xù)提升硬件標(biāo)準(zhǔn)和軟件要求，建成50家小餐飲規(guī)范店。店內(nèi)窗明幾凈、環(huán)境舒適，就餐人數(shù)大幅增加，既革除了過去小餐飲店外經(jīng)營臟亂差的不良模式，又改變了市民沿街吃早餐的不文明習(xí)慣，我市飲食文化和城市形象得到極大提升。“幸福一天，從早餐開始”的憧憬，從夢想照進現(xiàn)實。

二是全省首創(chuàng)營養(yǎng)餐配送，解決學(xué)校小飯桌難題。面對學(xué)校小飯桌這一社會熱點難點，市食藥監(jiān)局在全省率先提出建設(shè)學(xué)生營養(yǎng)餐配送企業(yè)，并提前介入、主動服務(wù)，指導(dǎo)天勤集團和漢中實業(yè)投入資金7000余萬元，高標(biāo)準(zhǔn)建成兩家中小學(xué)營養(yǎng)餐配送企業(yè)，實行全過程數(shù)字化監(jiān)控，食品安全全程可追溯，單餐可配送6萬余份。既保證了學(xué)生午餐的營養(yǎng)與安全，又有效地促進學(xué)校實現(xiàn)封閉式管理，大大緩解城區(qū)交通壓力，得到社會、學(xué)校和家長的一致認可與好評。

三是配套建設(shè)餐飲經(jīng)營場所，從源頭治理無證問題。市食藥監(jiān)局積極協(xié)調(diào)規(guī)劃、建設(shè)等部門，在新建居民小區(qū)時，即同步規(guī)劃、同步建設(shè)、同步使用餐飲配套工程，并積極開展預(yù)防性審查，為餐飲經(jīng)營場所建設(shè)提供技術(shù)指導(dǎo)。目前，我市新建小區(qū)全部配套建設(shè)了餐飲經(jīng)營區(qū)，有效解決了居民小區(qū)占道經(jīng)營、“破墻開店”、油煙擾民等一系列頑癥、痼疾、老問題。同時，將工地食堂餐飲許可證作為工地開工的必要條件，有效控制了工地食堂無證現(xiàn)象。

四是制定規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，填補小餐飲監(jiān)管法律空白。針對數(shù)量龐大、種類繁雜、規(guī)模不一的小（微）餐飲，以統(tǒng)一促規(guī)范，制定規(guī)范街工作衣帽、專人管理、制度上墻“三統(tǒng)一”，米面油肉等主食購進渠道、添加劑使用、餐具消毒、文明餐桌“四公示”，許可證、營業(yè)執(zhí)照、量化分級、培訓(xùn)證、健康證“五公開”，以及小餐飲集中區(qū)售票、供餐、消毒、管理“四集中”等管理建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新了小餐飲監(jiān)管依據(jù)，使全市小餐飲管理步入標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、規(guī)范化軌道。

支持單位：