◎徐州日報記者 胡明慧 通訊員 尚慶迎 魏朝星

一只雞每斤賣四五塊錢，雞蛋也只能賣到2塊多錢，去年養(yǎng)雞，大多損失慘重。而銅山區(qū)伊莊鎮(zhèn)葉莊村村民丁海，在承包的小紅山上散養(yǎng)的幾千只蘆花雞，不僅每斤能賣出20多元的高價，就連雞蛋早就被提前預訂，可謂供不應求。

單集的黃牛肉，在當?shù)刭u，一斤撐天能賣到20元，但是“轉戰(zhàn)”上海市場，每斤至少多賣10多塊錢，除去運輸成本，增收效應仍十分可觀。

“畜牧養(yǎng)殖的市場行情看似無序，就像去年豬肉能賣八九塊錢一斤，今年就只能賣到五六塊錢一斤，但這其中還是有規(guī)律而言的。特別是農業(yè)供給側改革大幕已然拉開的當下，更是傳遞出諸多帶有導向性的信息。而銅山正在做的，就是梳理和掌握這些規(guī)律和信息，跟上甚至是領跑農業(yè)供給側改革的步伐，讓農民能增收，能掙錢，能獲得實實在在的收益。”銅山區(qū)農委副主任王繼峰說。

做強主業(yè) 優(yōu)勢領跑

作為蘇北重鎮(zhèn)的銅山區(qū)，既是種植業(yè)大區(qū)，也是養(yǎng)殖業(yè)大區(qū)。畜牧養(yǎng)殖是農民增收致富的渠道之一，畜牧總產值占全區(qū)農業(yè)總產值的26%。

而在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中，生豬、奶牛、家禽又是銅山優(yōu)勢明顯的“三駕馬車”。年出欄生豬80萬頭、奶牛規(guī)模養(yǎng)殖1.1萬頭、家禽飼養(yǎng)35000羽，從這組數(shù)字，不難看出銅山的領跑優(yōu)勢。

然而，比數(shù)字更有意思的是對比。在采訪中，記者了解到，2001年前后，銅山區(qū)奶牛的養(yǎng)殖數(shù)量已接近1萬頭。十六七年過去了，奶牛的養(yǎng)殖數(shù)量咋沒啥明顯的變化？數(shù)量不增的背后，顯現(xiàn)的是銅山養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的新理念。

數(shù)量不增，增的是奶牛養(yǎng)殖的規(guī)�；�水平。“以前一家一戶的養(yǎng)殖，飼料、防疫等飼養(yǎng)成本降不下來，牛奶也常賣不上價，農民辛辛苦苦幾個月，搞不好還會賠錢。”銅山區(qū)農委畜牧科科長王濰波說。而經過這些年的整合、淘汰，如今銅山奶牛的規(guī)�；�養(yǎng)殖已達98%，“規(guī)模養(yǎng)殖的奶牛，不僅飼養(yǎng)成本大大降低，而且牛奶的價格也能穩(wěn)定在每斤3塊8到4塊之間，這樣算下來，一頭牛一年掙5000元不成問題。”關于增收，王濰波細細算了一筆這樣的賬。

數(shù)量不增，減的是劣質品種比例�？粗�都是“黑白花”，可奶牛品質的差異卻比看上去的大得多。一些劣質品種奶牛的產奶量一年只有2噸左右。而來自國外的高產奶牛，一年的產奶量可達8噸。“劣質奶牛品種，現(xiàn)在銅山已全部被淘汰，銅山奶牛每只的年產奶量平均在6噸左右。”王濰波說。從2噸到6噸，增收效果顯而易見。

類似的發(fā)展理念，也體現(xiàn)在銅山的生豬和家禽飼養(yǎng)上。今年，江蘇銅山牧原農牧有限公司在單集鎮(zhèn)投資14億元，興建年生產100萬頭生豬養(yǎng)殖基地，目前，一期工程15萬頭生豬養(yǎng)殖場已基本完工。該基地正式運轉后，銅山生豬規(guī)�；�養(yǎng)殖59%的數(shù)字，將會大幅提升。

同樣是養(yǎng)豬，養(yǎng)地方品種不如養(yǎng)良種豬。這幾年，銅山大力實施畜禽良種推廣項目，養(yǎng)殖良種豬的養(yǎng)殖戶，不僅可以獲得1年50元的配種補貼，而且豬肉的價格也能每斤多買至少0.5元。“目前銅山養(yǎng)殖的差不多都是三元雜交豬，這種良種豬在市場上可以賣到7.2元一斤，而地方品種的生豬一斤的價格差不多6.7元。如果養(yǎng)100頭豬，養(yǎng)良種豬，每年至少多掙10000塊錢。”王濰波說。

做優(yōu)副業(yè) 多點開花

與生豬、奶牛、家禽等畜牧養(yǎng)殖“主業(yè)”相比，特種養(yǎng)殖在銅山一度“勢單力薄”，對農民收入的增加起不到多大的作用。

“在茅村、大彭等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，前幾年也有一些搞水貂、駝鳥、梅花鹿、信鴿等特種養(yǎng)殖的，但規(guī)模都不大，到如今，存繼下來的數(shù)量也不多。”在王繼峰的印象里，頭幾年，搞特種養(yǎng)殖致富的事例，在銅山發(fā)生的并不多。

為啥前幾年搞特種養(yǎng)殖鮮有致富的？究其原因，還是因為特種養(yǎng)殖本身的市場就不大，再加上自身規(guī)模不大，難以打入高端市場，逐漸被市場淘汰，這樣的結局就不難想象了。

而改變發(fā)生在去年。

隨著何橋的土豆，鄭集的西蘭花、娃娃菜成功打入上海市場，成為上海市外延蔬菜基地，單集的牛肉也搭上了進入上海大市場的“順風車”。

當然，沒有一定的實力，想要搭車，并非易事。在上海商委的多輪考察中，單集牛肉憑借“無公害、綠色生產基地”“生產過程全程監(jiān)控”“肉質細嫩、肥瘦相間”，最終完成“通關”，成功打入上海市場。

“一斤牛肉在當?shù)刭u也就20塊錢，賣到上海，就能賣上30元�，F(xiàn)在，單集每天都有一車牛肉運往上海，比以前能多賺不少。”單集的肉牛養(yǎng)殖戶說。

而在銅山區(qū)《2017年農業(yè)供給側結構性改革推進方案》中，加快發(fā)展特色畜禽養(yǎng)殖產業(yè)，也被寫入其中：積極探索糧改飼，組織有條件的地方開展人工種草，或利用冬閑田擴種牧草發(fā)展肉牛、肉羊產業(yè)；加大地方特色畜禽產品的開發(fā)利用，因地制宜發(fā)展烏雞、綠殼蛋雞、珍珠雞、野鴨、肉鴿、鵪鶉等特種畜禽生產，努力拓展優(yōu)質高端產品市場；鼓勵發(fā)展“公司+農戶”畜牧業(yè)龍頭企業(yè)，提檔升級，提高效率，提升效益，實現(xiàn)“公司+家庭農場”的轉型……

隨著改革的持續(xù)推進，相信像單集肉牛、伊莊蘆花雞這樣的掙錢品種，在銅山會越來越多地涌現(xiàn)出來。

看準趨勢 超前行動

今年以來，“263行動”在全省范圍內如火如荼地開展。這對于畜牧養(yǎng)殖業(yè)來說，是一場關乎“生死存亡”的挑戰(zhàn)。

“銅山在呂梁、漢王等風景區(qū)，以及奎河、房亭河、鄭集河等主要河流及取水口嚴格劃定禁養(yǎng)區(qū)，在此范圍內的養(yǎng)殖廠一律關停。目前，全區(qū)541家規(guī)模養(yǎng)殖廠，11家面臨關停，530家需要治理。截至6月，150家已完成治理任務，年底前，還要完成至少一兩百家規(guī)模場的治理。”王繼峰表示，“263行動”對于畜牧業(yè)的影響，無異于一次重新“洗牌”。

但，環(huán)境保護是大勢所趨，是生存紅線，與其無謂抱怨，不如提前行動。落戶單集的牧原集團還未正式運轉，卻早已把運送廢物的管網鋪到田間地頭。“把廢棄的糞便集中發(fā)酵，通過管網運到田間，不僅解決了環(huán)境問題，而且把它們當作肥料賣給種地的農民，還有一筆額外的收入。”王繼峰說，雖然建發(fā)酵池、管網等廢物處理配套設施投資不小，但建起來后，絕對可以起到良性循環(huán)的效應。

與此同時，“種養(yǎng)結合”也日益成為銅山大力發(fā)展循環(huán)農業(yè)的新模式。養(yǎng)什么，先看地里種了什么；養(yǎng)多少，先看地里種了多少。通過循環(huán)，沒用的變成了有用的，通過規(guī)劃，種養(yǎng)實現(xiàn)了結構性的平衡。

“今年，銅山還將推廣使用微普酵素新技術項目改良土壤，實施推廣后，全區(qū)畜禽糞便綜合利用率將再提高1個百分點，達到91%，其中規(guī)�；�畜禽養(yǎng)殖場糞便綜合利用率將達到95%。”王繼峰說。