徐州日報訊（記者 鄭微）一年一度，伏羊飄香。伏羊節(jié)作為每年入伏時一項具有徐州特色的節(jié)慶活動，7月11日，2017中國（徐州）彭祖伏羊節(jié)開幕式暨祭祀彭祖大典在彭祖園舉行。每年一度的徐州伏羊節(jié)活動由此拉開序幕。

當(dāng)天上午，徐州彭祖園彭祖祠前花團錦簇，鼓樂齊鳴。彭祖伏羊節(jié)開幕式的重頭戲——祭祀彭祖大典在此舉行。彭祖?zhèn)魅恕⒅袊�烹飪大師率百十位烹飪大師、名廚共同祭拜彭祖；2017中國（徐州）彭祖伏羊節(jié)組委會成員、在徐州的中國烹飪大師、名師，以及我市26家餐飲企業(yè)近千人列隊參加了祭祀儀式。

徐州伏羊習(xí)俗已被江蘇省人民政府列入“省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，在開幕式上進行了授牌。多年來，一批有識之士積極宣傳、推廣徐州彭祖伏羊節(jié)，讓更多的外地人了解彭祖伏羊節(jié)、參與彭祖伏羊節(jié)，經(jīng)網(wǎng)絡(luò)投票評選，有十人獲得“伏羊文化推廣大使”稱號，現(xiàn)場為他們頒發(fā)了“伏羊文化推廣大使”的獎杯和證書。為更好滿足廣大食客吃伏羊的需要，活動組委會還舉辦了羊肉創(chuàng)新菜肴比賽，現(xiàn)場為羊肉創(chuàng)新菜肴比賽特金獎獲得者頒獎。

我市伏羊節(jié)已連續(xù)成功舉辦十多年，聲名遠播。徐州文化底蘊深厚，特別是飲食文化歷史悠久、獨樹一幟。“伏天吃伏羊”是徐州特有的民間習(xí)俗，最早可上溯到堯舜時期，坊間更有“伏天吃羊，健康壯陽”、“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”的說法。

江蘇省烹飪協(xié)會會長牛坤表示，徐州是中國烹飪鼻祖彭祖的故國，飲食文化底蘊豐厚，伏羊習(xí)俗獨樹一幟。近幾年來，徐州餐飲發(fā)展很快，取得了很多榮譽，一大批餐飲名店脫穎而出，在大眾化餐飲、時尚餐飲發(fā)展上，涌現(xiàn)出許多亮點。徐州彭祖伏羊節(jié)的成功經(jīng)驗，對于全省餐飲業(yè)發(fā)展具有很好的借鑒作用，希望徐州彭祖伏羊節(jié)品牌越做越強、影響越來越大，將這份寶貴的文化遺產(chǎn)發(fā)揚光大。

據(jù)悉，今年彭祖伏羊節(jié)的主題是“文明徐州 健康相伴”，根據(jù)這一主題，活動期間安排了羊肉創(chuàng)新菜肴比賽、十大羊肉菜肴評選、伏羊美食展銷、啤酒嘉年華、伏羊敬老公益活動、伏羊美食考察之旅、伏羊文化推廣大使評選、文明好市民評選、彭祖美食發(fā)展論壇、伏羊節(jié)自駕游等15項活動，還在銅山、豐縣、常州、南京、南通、安徽宿州、浙江長興等地設(shè)立了分會場。