◎徐報(bào)融媒記者 胡明慧

春節(jié)將至，對(duì)于徐州雨潤(rùn)農(nóng)副產(chǎn)品全球采購(gòu)中心而言，又將迎來(lái)一年中市場(chǎng)交易的“峰值”。迎峰備戰(zhàn)，徐州雨潤(rùn)雷打不動(dòng)，率先啟動(dòng)節(jié)日市場(chǎng)食品安全大檢查，從肉禽蛋到蔬菜果品，從凍品到副食品，對(duì)九大業(yè)態(tài)實(shí)行食品安全拉網(wǎng)式檢查。

在徐州雨潤(rùn)，把食品安全看作發(fā)展的“生命線”，不僅是一句鏗鏘的誓言承諾，更是切入企業(yè)發(fā)展肌理的切實(shí)行動(dòng)。

用良心守住發(fā)展初心

午夜的徐州雨潤(rùn)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中心，燈光通明。3名科班出身的專(zhuān)職檢測(cè)人員，24小時(shí)輪流值守，即送即檢，這不是作秀，而是常態(tài)。

擁有40余臺(tái)各類(lèi)檢測(cè)儀器，檢測(cè)品種涵蓋果品、蔬菜、糧油、生鮮肉、熟食、豆制品等8大類(lèi)200余個(gè)品種，檢測(cè)項(xiàng)目涉及農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、亞硝酸鹽、甲醛、二氧化硫、吊白塊、注水肉、病害肉、瘦肉精等常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目24項(xiàng)，每天抽樣檢測(cè)80—100個(gè)批次，并上報(bào)省食品安全檢測(cè)信息平臺(tái)。如果還不足以說(shuō)明，那么這里還有生動(dòng)的事例。一次省食品安全檢查，在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中心發(fā)現(xiàn)了上百個(gè)用完的瘦肉精檢測(cè)試劑瓶，“看見(jiàn)這些試劑瓶，我們心里就明白了，這里是實(shí)打?qū)嵉卦谧鍪称钒踩珯z測(cè)。”2019年以來(lái)，徐州雨潤(rùn)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中心共計(jì)完成食品安全檢測(cè)2萬(wàn)余批次，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品133個(gè)批次，檢測(cè)合格率99.4%。

在徐州雨潤(rùn)，進(jìn)場(chǎng)交易有一道近乎嚴(yán)苛的食品安全“門(mén)檻”。在市場(chǎng)入口處，設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品快檢工作站，對(duì)商品農(nóng)藥殘留進(jìn)行快檢，檢測(cè)合格，方可入場(chǎng)。入場(chǎng)后，安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中心還要進(jìn)行更細(xì)致的抽檢，檢測(cè)合格，方可交易。在體驗(yàn)中心，新設(shè)置“你點(diǎn)我檢”食品安全檢測(cè)服務(wù)站，為市民提供食品安全檢測(cè)服務(wù)。

除此之外，徐州雨潤(rùn)對(duì)食品安全的管控還在不斷向源頭延伸。每個(gè)月，徐州雨潤(rùn)流動(dòng)檢測(cè)車(chē)都要開(kāi)到直供基地的田間地頭。從這里銷(xiāo)往雨潤(rùn)農(nóng)副產(chǎn)品全球采購(gòu)中心的蔬菜從“苗期”到“成熟期”要經(jīng)過(guò)5次這樣的檢測(cè)，只有合格產(chǎn)品才能進(jìn)入市場(chǎng)，以確保市民吃上放心菜。

對(duì)食品安全嚴(yán)苛的管理，讓徐州雨潤(rùn)在發(fā)展初期經(jīng)歷“陣痛”——商戶流失，經(jīng)營(yíng)成本增加。頂住壓力，徐州雨潤(rùn)堅(jiān)守發(fā)展的初心。“雖然是民營(yíng)企業(yè)，但徐州雨潤(rùn)建立市場(chǎng)之初，就定下了‘做責(zé)任企業(yè)，建放心市場(chǎng)’的目標(biāo)，守住食品安全‘生命線’，才算守住了發(fā)展的初心和底線，我們會(huì)一直堅(jiān)定不移地做下去。”徐州雨潤(rùn)農(nóng)產(chǎn)品全球采購(gòu)有限公司總經(jīng)理狄康說(shuō)。

用創(chuàng)新打造智慧模式

不久前，徐州雨潤(rùn)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的多家油坊進(jìn)行食品安全專(zhuān)項(xiàng)治理，對(duì)于不符合食品安全相應(yīng)規(guī)定的油坊，禁止其在市場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行銷(xiāo)售。經(jīng)營(yíng)的業(yè)戶少了，但贏來(lái)了食品安全的好名聲，這里的銷(xiāo)售反而更紅火起來(lái)。

為了發(fā)展，食品安全要不要管？徐州雨潤(rùn)用事實(shí)說(shuō)話，“不僅要管，而且還要更科學(xué)、更合理地管起來(lái)，長(zhǎng)久看來(lái)，這才是發(fā)展的王道”。

如何管，徐州雨潤(rùn)創(chuàng)新智慧食安市場(chǎng)新模式。

借助智慧市場(chǎng)先進(jìn)的管理技術(shù)手段，徐州雨潤(rùn)將對(duì)現(xiàn)有的農(nóng)批市場(chǎng)交易綜合平臺(tái)進(jìn)行升級(jí)改造，利用“一碼一卡一平臺(tái)”，即交易二維碼、IC智能卡、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)綜合管理平臺(tái)，將客戶信息檔案、產(chǎn)品來(lái)源或銷(xiāo)售信息、交易結(jié)算、準(zhǔn)入管理、產(chǎn)品檢測(cè)和產(chǎn)品的流通追溯等統(tǒng)一納入綜合管理平臺(tái)。嚴(yán)格把控市場(chǎng)準(zhǔn)入、產(chǎn)品檢測(cè)、質(zhì)量監(jiān)管和流通追溯4個(gè)環(huán)節(jié)，提升市場(chǎng)食品安全監(jiān)管科技含量，實(shí)現(xiàn)“來(lái)源可查尋、去向可追蹤、過(guò)程可監(jiān)控、責(zé)任可追究”目標(biāo)，逐步將雨潤(rùn)市場(chǎng)食品安全管理打造成為全方位監(jiān)控，智能化管理的“智慧食安”市場(chǎng)。

“在市場(chǎng)準(zhǔn)入環(huán)節(jié)，設(shè)立智能門(mén)禁系統(tǒng)，采集入場(chǎng)產(chǎn)品信息，實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入管理；在產(chǎn)品檢測(cè)環(huán)節(jié)，形成兩個(gè)檢測(cè)“工作站”為輔，一個(gè)食品安全檢測(cè)中心為主的‘兩站一中心’食品安全檢測(cè)工作模式；在質(zhì)量監(jiān)管環(huán)節(jié)，利用互聯(lián)網(wǎng)+智慧市場(chǎng)戶端，建立客戶信息檔案；利用智能門(mén)禁系統(tǒng)+客戶來(lái)貨備案APP，制作市場(chǎng)交易產(chǎn)品來(lái)貨地圖；利用‘兩站一中心’的食品安全檢測(cè)和肉類(lèi)產(chǎn)品‘索證索票’臺(tái)賬管理，制作食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警地圖；根據(jù)產(chǎn)品特性和食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，有針對(duì)性地對(duì)入市交易的產(chǎn)品實(shí)施差異化管理，監(jiān)管全面覆蓋與突出重點(diǎn)有機(jī)結(jié)合。同時(shí)，消費(fèi)者只需用手機(jī)掃瞄二維碼，便可實(shí)時(shí)查詢(xún)商戶和產(chǎn)品的相關(guān)信息，不僅能實(shí)現(xiàn)信息全公開(kāi)，還能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品流通溯源。”徐州雨潤(rùn)農(nóng)副產(chǎn)品全球采購(gòu)中心副總經(jīng)理周天峰告訴記者，這樣不僅可以把食品安全更嚴(yán)格、更科學(xué)、更便捷地管起來(lái)，同時(shí)，還讓老百姓有了更多了解食品安全信息的渠道，食品安全供銷(xiāo)兩端實(shí)現(xiàn)了更多的信息對(duì)稱(chēng)。

目前，徐州雨潤(rùn)糧油、果品、凍品、蔬菜等四大類(lèi)上百個(gè)品種已實(shí)現(xiàn)每批商品都有交易 “二維碼”，預(yù)計(jì)今年四五月間，可實(shí)現(xiàn)九大類(lèi)商品交易二維碼的全覆蓋。

打造智慧食安市場(chǎng)，徐州雨潤(rùn)將秉持發(fā)展的初心，一路堅(jiān)定地走下去。