徐州日?qǐng)?bào)訊（徐報(bào)融媒記者 季芳）近日，全市大型食品生產(chǎn)企業(yè)履職報(bào)告暨食品安全公開(kāi)承諾交流會(huì)舉行。記者從會(huì)上獲悉，2021年至2023年，我市將開(kāi)展為期三年的乳制品、肉制品質(zhì)量提優(yōu)行動(dòng)，以進(jìn)一步促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、提優(yōu)食品質(zhì)量安全水平。

  近年來(lái)，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)堅(jiān)持把乳制品、肉制品作為食品安全監(jiān)管重點(diǎn)，著力加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，全市乳制品、肉制品質(zhì)量安全總體水平不斷提升。在2020年度江蘇省食品安全工作評(píng)議考核中我市位居優(yōu)秀等次，名列全省第1名，食品安全監(jiān)管工作走在了全省前列。

  為充分發(fā)揮全市大中型食品生產(chǎn)企業(yè)的標(biāo)桿示范引領(lǐng)作用，帶動(dòng)全市1000多家食品生產(chǎn)企業(yè)健康有序依法依規(guī)生產(chǎn)，進(jìn)一步提優(yōu)全市乳制品、肉制品質(zhì)量安全水平。未來(lái)3年，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將強(qiáng)化組織部署，堅(jiān)持科學(xué)監(jiān)管。建立科學(xué)高效的協(xié)調(diào)機(jī)制，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)和行動(dòng)部署，突出重點(diǎn)，做到全市“一盤(pán)棋”。通過(guò)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，把督促食品生產(chǎn)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作的關(guān)口前移，防患于未然，堅(jiān)決守住不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全的風(fēng)險(xiǎn)底線(xiàn)。

  突出全程監(jiān)管，完善監(jiān)督機(jī)制。強(qiáng)化源頭治理，通過(guò)“嚴(yán)進(jìn)”把好食品安全的第一道關(guān)口。強(qiáng)化日常監(jiān)管，完善監(jiān)督檢查記錄和信用檔案，對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)者要增加監(jiān)督檢查頻次。開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，加大對(duì)乳制品、肉制品等百姓生活密切相關(guān)食品的整治力度，營(yíng)造良好的食品安全環(huán)境。

  堅(jiān)守法律底線(xiàn)，嚴(yán)格處罰力度。以“1+6+N監(jiān)管服務(wù)”新機(jī)制為抓手，把食品生產(chǎn)者落實(shí)主體責(zé)任列為執(zhí)法檢查的重要內(nèi)容，通過(guò)約談等措施，敦促相關(guān)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。對(duì)存在食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)或發(fā)生食品安全事故的，要依法加大處罰力度，予以公開(kāi)曝光。要嚴(yán)格按照法律規(guī)定，追究事故單位法定代表人、主要負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員的法律責(zé)任。

  建設(shè)智慧監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治。認(rèn)真落實(shí)國(guó)家和省關(guān)于“互聯(lián)網(wǎng)+政務(wù)服務(wù)”“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”的工作部署，推進(jìn)食品安全由“傳統(tǒng)監(jiān)管”向“智慧監(jiān)管”的轉(zhuǎn)型升級(jí)。充分發(fā)揮廣大消費(fèi)者、新聞媒體、行業(yè)協(xié)會(huì)、生產(chǎn)者企業(yè)內(nèi)部、第三方機(jī)構(gòu)等的監(jiān)督作用，把落實(shí)食品安全主體責(zé)任作為加強(qiáng)行業(yè)自律和誠(chéng)信管理的重要內(nèi)容，促進(jìn)食品安全主體責(zé)任體系更加完善，實(shí)現(xiàn)從“要我安全”向“我要安全”“我會(huì)安全”的轉(zhuǎn)變。

  通過(guò)乳制品肉制品質(zhì)量提優(yōu)行動(dòng)的開(kāi)展，使我市乳制品、肉制品生產(chǎn)企業(yè)原輔料質(zhì)量安全審核把關(guān)率達(dá)到100%，監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改率達(dá)到100%，乳制品和規(guī)模以上肉制品生產(chǎn)企業(yè)全部建立和實(shí)施HACCP等質(zhì)量安全管理體系。全市乳制品生產(chǎn)企業(yè)自建自控奶源比例進(jìn)一步提高，產(chǎn)品研發(fā)能力進(jìn)一步增強(qiáng)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，生產(chǎn)工藝進(jìn)一步改進(jìn)。全市肉制品質(zhì)量安全總體水平大幅提升，肉制品企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈進(jìn)一步完整、研發(fā)創(chuàng)新和產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)一步提升。