因為酷愛吃燒烤喝啤酒，何先生在3年前就開始反復(fù)腹痛，他一直以為是吃壞肚子沒在意。近期一個朋友說他“你眼睛么這黃了”，何先生慌了神，到醫(yī)院一查，居然得了膽管蛔蟲病。

全卓勇特別提醒，膽道蛔蟲以往多發(fā)于生活條件落后的地方，但近年城市人也頻發(fā)這種疾病，該院去年做了2例，今年年初又做了1例，說明現(xiàn)階段有增長趨勢。這和現(xiàn)在的飲食方式有關(guān)，很多人喜歡生吃蔬菜，但并未清洗干凈，還有就是在外就餐時，食用了不潔不熟的食物，特別是燒烤類食物。何先生體內(nèi)的蛔蟲，極有可能與他長期吃未熟透的肉類有關(guān)。聽說過貪吃烤肉的六個可怕后果嗎?

下場1：口舌生瘡臉上長痘

烤肉的調(diào)味料比較辛辣刺激，容易使人上火，還容易損害人體的口腔黏膜和胃腸黏膜。吃烤肉有一個最直接的反應(yīng)，就是口舌生瘡和臉上起包。從營養(yǎng)學(xué)角度講，長期吃烤肉會導(dǎo)致維生素C的缺乏，牙齦容易出血，維生素B2也會缺乏，造成口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。

下場2：體內(nèi)產(chǎn)生致癌物

瘦肉中的蛋白質(zhì)被烤焦烤黑，導(dǎo)致致癌物雜環(huán)胺數(shù)量猛增。脂肪被烤焦烤黑就會裂變成三四苯并吡這種致癌物。

很多人喜歡三五好友聚一聚，去大排檔吃烤串，喝啤酒，但是很多小攤的烤肉都用明火直接接觸烤肉，這種方法是最危險的，因為明火和烤肉直接接觸，很容易將燒烤的食物燒黑烤焦。而在烤肉、烤蔬菜或者烤饅頭干等食物時，如果有被烤黑的部分，一定要去掉，因為淀粉類食物經(jīng)過高溫之后也有致癌物丙烯酰胺產(chǎn)生。

下場3：可能會降低人的視力

這并非危言聳聽的事情。目前的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，從小愛吃烤肉的孩子患近視的幾率會增高，主要原因就是高溫破壞了食物中的維生素A和β胡蘿卜素，這兩種元素的缺乏則會導(dǎo)致夜盲癥和干眼病。

下場4：寄生蟲感染

烤肉的時候，非常容易發(fā)生肉片受熱不均的情況，有的地方烤不熟，如果肉還不新鮮，那就更危險了。2005年的福壽螺事件就是因為涼拌福壽螺僅經(jīng)熱水焯過就給消費者食用，結(jié)果造成重大的食品安全事件。福壽螺中的寄生蟲能進入人體的血液循環(huán)系統(tǒng)，甚至進入人的大腦里面，給人們的生命健康帶來重大威脅。

下場5：烤肉使人缺乏微量元素

為什么吃烤肉會造成微量元素缺乏呢?因為吃烤肉會減少蔬菜的攝入量，另外烤肉里面的微量元素經(jīng)過高溫?zé)�烤會遭到破壞，所以吃烤肉的時候必須搭配蔬菜來吃。從這個角度講，吃韓國烤肉比吃新疆烤肉更健康，因為韓國烤肉會包著生菜吃。除了搭配蔬菜吃，最好還搭配淀粉類的主食吃。

下場6：減少蛋白質(zhì)的利用率

食物在燒烤時，由于溫度太高，蛋白質(zhì)變性太過徹底，因而不能被人體轉(zhuǎn)化分解。拿雞蛋舉例，蒸雞蛋就比煎雞蛋更利于消化和吸收，盡管油炸的口感比蒸煮的口感更好。