中國(guó)黃淮網(wǎng)訊（張馨元 王可）“回家吃飯”是一句沉甸甸的話。母親喚淘氣的孩童，是日積月累的樸素的愛(ài)；妻子喚丈夫，是平淡日子里幸福的承諾；幾個(gè)哥們兒吆喝著的，是一起犯渾冒險(xiǎn)的情分。人在外漂泊久了，就常想著家里的一口飯、一勺湯。所以，我們常想著：回家吃飯。于是，各地興起無(wú)數(shù)具有家鄉(xiāng)味道的酒樓。亂花漸欲迷人眼，在諸多酒樓中，像南丫島小漁港這樣的真味道，著實(shí)難尋。
南丫島小漁港位于建設(shè)大路北、愛(ài)工北街西側(cè)。我們?cè)缭绲膩?lái)到了店里，不知是因著心內(nèi)的臆想還是旁的原因，站在門口，便只覺(jué)得海風(fēng)吹拂，溫柔可人。這是一家溫馨的夫妻店，老板韓國(guó)斌為人憨厚實(shí)在，有著東北人慣有的豪放氣質(zhì)，老板娘清秀美麗，映襯了店名。入店仿佛進(jìn)入了小島，大隱隱于市，這家店就安穩(wěn)的坐落在繁華街落，路邊喧鬧，店內(nèi)溫馨。店內(nèi)生意極其火熱，老板一直在忙著張羅生意，每一桌客人都被照顧妥當(dāng)，十分滿意。廚房里時(shí)不時(shí)傳來(lái)幾聲吆喝，飄來(lái)飯菜的香氣。我愛(ài)極了這樣的煙火氣息，就像歸家，父母在張羅一桌好菜，桌上的人們都話著家常，無(wú)關(guān)年齡、無(wú)關(guān)身份，可能這家店就有一種這樣的魔力，讓人們找到了最原始最自然的狀態(tài)，品著最難忘的味道。
最讓我留戀的便是菜品的色彩與食材的搭配。我見(jiàn)到了金黃的土豆與彈滑的海腸發(fā)生了奇異的碰撞，也見(jiàn)到了咸香的茄條和肥美的蛤蜊有了溫柔的呼應(yīng)。一切正如人與人的相遇�？此茻o(wú)關(guān)，卻是最美妙的情感裂變的奇觀。這一生，誰(shuí)遇上誰(shuí)，都是最美的遇見(jiàn)。無(wú)關(guān)風(fēng)月，無(wú)關(guān)浪漫，只關(guān)乎緣分。就像我們來(lái)到這條街，走到這家店，我吃的每一口飯食、喝的每一口酒，都是我渺渺人生中不可或缺的遇見(jiàn)。
我吃過(guò)很多扇貝粉絲，路邊煙熏火燎炭烤的、家里清蒸的，但都不及這家。扇貝選料講究，手掌心大小，細(xì)亮晶瑩的粉絲懶懶地趴在飽滿彈牙的扇貝肉上，如美人在臥，盈盈一笑間，盡是風(fēng)情萬(wàn)種、滋味百變。用筷子將扇貝丁與殼分離，扇貝丁極嫩，絲毫不塞牙。品這道菜，必須使晶瑩的細(xì)粉均勻沾滿金黃的蒜蓉醬，最后裹著扇貝肉一口吞下，才能得到口齒與身心的滿足。蒜蓉與湯汁兒就著彈牙鮮美的扇貝在口中跳著優(yōu)雅的探戈，在舌尖上旋轉(zhuǎn)，在口齒中舞動(dòng)，美哉妙哉。
酥炸河蝦雖說(shuō)是海邊居民極為家常的一道菜，但想做到酥脆有度、口口留香也是不易的。河蝦大小均勻，油炸前裹的面不可多不可少，油溫不可高不可低，多一分、差一毫都品不出一個(gè)脆嫩鮮靈的滋味。北方做海鮮總是簡(jiǎn)單粗暴，油炸煙嗆、烹煮白灼，處處透著干練豪爽，像夏日冰鎮(zhèn)的老雪，也像冬日街頭的冰糕，寒冷且火熱。生活總是需要儀式感的，冬天支起爐火、把海蠣子擺放整齊，等待張口歡笑的認(rèn)真；以及夏日里擼串必須配著老雪那種“除卻巫山不是云”的唯一。那樣的生活，就是在繁華匆忙的都市里對(duì)美食信仰一般的敬重。
醬燜華魚是層次感極豐富的菜品，若非要形容的話，一般菜品是平面，而它卻是三維立體。橫向品其味，醬香濃郁、縱向感其質(zhì)，骨脆肉嫩、側(cè)向嘗其湯，甜鮮濃稠。很多人不喜吃魚時(shí)有刺，錯(cuò)過(guò)了很多美味，可這道菜，千萬(wàn)別再錯(cuò)過(guò)。華魚魚刺均為脆骨，與嫩滑的魚肉相得益彰，互為映襯，打造出極其飽滿的口感體驗(yàn)，欲罷不能。國(guó)家特級(jí)廚師李萬(wàn)宏也贊其口感奇佳。夾一大塊魚肉，透過(guò)窗，看熙熙攘攘的人群在昏黃的街燈下細(xì)說(shuō)長(zhǎng)短，聽(tīng)南風(fēng)在暮春時(shí)節(jié)低吟唱誦，來(lái)過(guò)的人們留下這一桌桌故事，就著路燈與美食互道晚安。
每個(gè)人都像一條河流，自南至北，東流西走。春日破冰，冬日遲緩。也曾放下了匆忙，為落花駐足；也曾慷慨解懷，飲了林中的花鹿。人們整裝、啟程、跋涉、落腳。遇見(jiàn)了想要遇見(jiàn)的人，便燃起了灶火。那灶火溫婉升起的日日夜夜啊，便是故鄉(xiāng)。
責(zé)任編輯：滕富生
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