中國(guó)黃淮網(wǎng)訊（宋梅）金牌牛頭是牛皮哥大淮北鹵味牛肉鍋經(jīng)過(guò)反復(fù)的操作，研制出來(lái)的一道用牛頭制作出來(lái)的美味菜肴。牛皮哥大淮北鹵味牛肉鍋本來(lái)以牛肉火鍋為主，金牌牛頭是牛皮哥張學(xué)合剛推出的一道新菜品。金牌牛頭色澤紅亮，口感酥、軟、糯、鮮香味厚，引來(lái)大批食客前來(lái)品嘗。

  金牌牛頭的制作從選料到成品，是一個(gè)極其復(fù)雜繁瑣的過(guò)程。首先牛頭是現(xiàn)殺的新鮮牛頭，經(jīng)過(guò)火燎、浸泡、刮洗。其次要精心配制27種中草藥，經(jīng)過(guò)6個(gè)小時(shí)以上的燉煮，美味的牛頭才能呈現(xiàn)在食客的面前。

  據(jù)網(wǎng)上記載：史上有紅燒牛頭方，鮑汁牛頭肉，扒牛臉。像如今大淮北鹵味牛肉鍋研制的牛頭還是首例，可以說(shuō)牛皮哥給牛頭一個(gè)“美味正確的打開(kāi)方式”。特別是當(dāng)兩個(gè)力氣大的男服務(wù)員把牛頭端上餐桌的時(shí)候真的讓人很震撼，牛頭足足十幾斤，牛角豎著，真的可以說(shuō)是“牛氣沖天”，食客無(wú)一例外的拍照迫不及待的發(fā)朋友圈。

   金牌牛頭已經(jīng)轟動(dòng)淮北，每天的牛頭數(shù)量有限，之前需要預(yù)定。特別有意思的是金牌牛頭已經(jīng)加入外賣的行列，當(dāng)這么大的美味牛頭送到家庭餐桌的時(shí)候真的讓人喜出望外。金牌牛頭還引來(lái)淮北餐飲界的廚師前來(lái)品嘗、學(xué)習(xí)，可以說(shuō)金牌牛頭是淮北美食界的一個(gè)創(chuàng)新之舉。

責(zé)任編輯：滕富生