中國(guó)黃淮網(wǎng)訊（滕富生）8月18日11：00，在蒙蒙細(xì)雨中，讓眾多涉農(nóng)老年居民翹首以待的下淀社區(qū)“悅家”老年中心廚房在鼓樂(lè)聲中開(kāi)門迎客。這是國(guó)家民政部和財(cái)務(wù)部共同確定28個(gè)市為第二批財(cái)政支持開(kāi)展居家和社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)試點(diǎn)。2018年5月，下淀社區(qū)按照徐州市、鼓樓區(qū)民政部門試點(diǎn)安排，確定在北區(qū)下淀農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)由悅家公司實(shí)施的第一家試點(diǎn) 建立“老年中心廚房”。這也為該社區(qū)近500名涉農(nóng)老年人的午餐解決了大問(wèn)題。
鑒于下淀悅家老年中心廚房建立，下淀社區(qū)黨委集體研究為支持中心廚房運(yùn)營(yíng)，在開(kāi)業(yè)之際擴(kuò)大社會(huì)宣傳，特支出16400元，為下淀社區(qū)涉農(nóng)老年人免費(fèi)發(fā)放5張就餐券，每張券面值10元（個(gè)人僅需支付2元，集體補(bǔ)8元）即可享用四菜（二葷二素）一湯+主食。
9點(diǎn)不到，干凈寬敞的中心廚房餐廳里早已坐滿了前來(lái)就餐的老年涉農(nóng)村民。忙碌的廚師和餐廳工作人員也早已為老人們準(zhǔn)備好了可口的飯菜。開(kāi)業(yè)典禮完畢后，老人們領(lǐng)到了專門為他們加工的新疆特產(chǎn)—“馕”。“兩葷”有燒雜拌、燒雞塊、“兩素”則是炒土豆絲、炒 綠豆芽等，還有四個(gè)涼菜認(rèn)大家挑選。主食有米飯、紫菜蛋湯等，可謂琳瑯滿目。
中心廚房負(fù)責(zé)人李冉介紹說(shuō)，為了讓老人們吃的放心，他們一是嚴(yán)格按照專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)老齡群體營(yíng)養(yǎng)需求，設(shè)計(jì)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)餐，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)；二是根據(jù)時(shí)令不同，選用當(dāng)季新鮮食材，設(shè)計(jì)多樣化食譜，保障15天內(nèi)菜品不重樣；三是所有食材專項(xiàng)性采購(gòu)，保證食材新鮮且能夠做到溯源四是所有食材均通過(guò)農(nóng)殘檢測(cè)，且進(jìn)行公示；五是專業(yè)廚師依據(jù)營(yíng)養(yǎng)菜譜實(shí)地操作，最大化滿足老齡群體口味需求。
看著老人們高高興興地吃著、聊著，記者采訪了正在用餐的齊大爺。老人伸出大拇指，連連稱贊：“口味不錯(cuò)，比自己做的好吃多了。”一個(gè)老太太看著吃剩下的飯菜直發(fā)愁。工作人員趕緊拿來(lái)塑料袋給她打包，說(shuō)：“老奶奶，您吃不了不要緊，您帶回家晚上熱一熱又是一頓飯。”老奶奶呵呵地笑著，直夸這閨女真好。
一個(gè)路過(guò)的老人問(wèn)：“我不是本村的能買嗎？”工作人員告訴他可以。您可以根據(jù)自己的食量，買5塊錢的一葷一素足夠了。據(jù)統(tǒng)計(jì)，不到13點(diǎn)，就售出250多份飯菜。
圖、文/徐州市鼓樓區(qū)豐財(cái)街道辦事處下淀社區(qū)居委會(huì) 滕富生
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