中國黃淮網(wǎng)訊（采編部主任 滕富強）江蘇省徐州市沛縣敬安鎮(zhèn)傳新酒樓有一道招牌菜叫“地鍋羊肉”，是經(jīng)理王傳新親自烹飪制作的。一口鐵鍋，底下是大塊羊肉，有的還帶骨，燉的很香、很透，而且還很勁道，吃起來沒有膻味，口感特別好，周邊都是徐州特產(chǎn)烙饃，可以卷羊肉吃，有肥有瘦，十分享受。據(jù)王經(jīng)理講，許多人進店必點此菜，當年全國政協(xié)副主席貴孝通到敬安時就吃過這道菜，前些年，王傳新先生還專門燉了一鋼精鍋羊肉，在冰箱里凍好，為浙江橫店影視城的演員朋友們專程送去，受到歡迎。           

【羊肉的營養(yǎng)價值】

羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。

羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助于消化。中醫(yī)認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。（黃淮網(wǎng)美食頻道）