摘要：臘八將至，做一盤(pán)具有臘八風(fēng)味的菜是不錯(cuò)的選擇。因此，網(wǎng)易河北美食頻道為您找到了一篇博文，為您詳細(xì)講解毛豆熏干炒臘肉的做法

網(wǎng)易河北美食頻道訊昨天，和她爸爸一起接她放學(xué)，在車上，她爸說(shuō)，反正一家人都出來(lái)了，不如在外面吃完飯?jiān)倩厝�，我說(shuō)，家里煲了湯，并且也買(mǎi)了菜，回去吃也沒(méi)問(wèn)題。就在猶豫著要不要在外面吃飯的時(shí)候，女兒忽然插了一句，媽媽，就在外面吃吧，你不用煮的那么辛苦，菜可以留到明天，明天你就可以不用去再去買(mǎi)菜。

我和她爸爸都非常的意外，想不到女兒會(huì)這么說(shuō)，忽然有種想抱著她親的感覺(jué)。

晚上，在陪她練琴的時(shí)候，因?yàn)殚_(kāi)了風(fēng)扇，所以琴譜經(jīng)常會(huì)被吹得亂七八糟，于是，我對(duì)她說(shuō)，你彈吧，我?guī)湍惆粗�琴譜。女兒一聽(tīng)，很高興，又說(shuō)了一句令我感動(dòng)不已的話，謝謝，那辛苦您了。

真的很感動(dòng)，忽然發(fā)現(xiàn)平時(shí)驕氣的女兒原來(lái)也有一分很細(xì)膩的感情.........

香芹炒臘鴨，一款非常下飯或下酒的菜。每次炒這菜時(shí)，她爸爸總會(huì)呷上一小杯，哥哥也會(huì)很自覺(jué)地添多一碗飯，看著家人吃的津津有味，感覺(jué)真好。

材料：

臘鴨 半只，青紅辣椒 各2條，香芹 50克，大蒜 2根，蒜頭 3瓣，姜 小許。

做法：

1、把材料準(zhǔn)備好。

2、臘鴨斬成四件。

3、用溫水泡浸30分鐘以上。

4、鍋中煮開(kāi)水，放入泡浸后的臘鴨，大火煮開(kāi)后取出。

5、用清水沖洗干凈后斬成小件備用。

6、大蒜洗干凈，切成小段。

7、香芹洗干凈，切成小段。

8、蒜頭去掉蒜衣，切成薄片。

9、姜去皮切成絲。

10、青紅辣椒洗干凈，切成小塊。

11、熱鍋下油，放入姜絲蒜片。

12、中火爆香后，放入蒜段。

13、中火爆香，轉(zhuǎn)大火，放入臘鴨。

14、快手翻炒，炒至臘鴨香味四溢時(shí)，加入黃酒。

15、翻炒均勻后加入一小勺砂糖。

16、快手翻炒，翻炒均勻后加入香芹段。

17、再入青紅辣椒，翻炒至變色。

18、再按個(gè)人口味調(diào)入小許醬油。

即可裝碟上桌。

非常滴香。

很家常的菜，但家人很喜歡。

美食小貼士：

1、臘鴨一般來(lái)說(shuō)會(huì)比較咸，在烹飪之前一定要用溫水泡浸，這樣不但可去掉多余的鹽分，還可以洗衣去外表的油膩。

2、臘鴨本身已帶有咸味，在調(diào)味時(shí)一定要試過(guò)味后再放入調(diào)味料。