近日綿延的冷空氣橫掃北方大地，陰沉的天、嗖嗖的風(fēng)，讓人心情也不覺低沉。不過熱氣騰騰的美食、三五圍桌而坐的知己好友，歡聲笑語中，美食的溫度從舌尖直抵心間，何懼冷風(fēng)冷雨？

　　□本報(bào)記者 王萍

　　用美食講述著傳承文化

　　推薦餐廳：驚蟄餐廳

　　招牌菜：石板上的雪、春蠶吐絲、草垛里的秘密、偷來的雞

　　驚蟄，一個(gè)節(jié)氣，老板把它作為餐廳的名字，寓意為“覺醒”。這里，是回憶農(nóng)耕文化的場(chǎng)所，是讓食物回歸原味的地方。餐廳裝修相當(dāng)?shù)闹v究。看看門口那大翅膀背后2000多把鐵鍬擺的造型，看看用了10萬塊青磚瓦片堆砌的餐廳，看看那1000多副老門板、2000多根榫卯，就讓你足以震撼。除此，還有對(duì)自然崇拜來自內(nèi)蒙的流星雨，懸浮的織布機(jī)，一面和奶奶家一模一樣修復(fù)的晉式花樣影壁，往下流水的玉谷雨米燈等原創(chuàng)杰作。關(guān)于菜品，全部“裸烹”，體現(xiàn)出原汁原味的餐飲態(tài)度。石板上的雪，類似話梅小排的菜，甜口。盤底撒著糖霜，很像入冬第一場(chǎng)薄雪。排骨肉質(zhì)很嫩，不柴不膩，骨頭都可以嚼爛，典型的吃肉不吐骨頭。春蠶吐絲，樹枝上掛著拔絲，甜甜的，為什么不叫拔絲樹岔子？幾個(gè)橢圓型的“蛋”安靜的臥在樹下。夾起一個(gè)咬一口，外皮脆脆的，原來是拔絲紫薯。草垛里的秘密是酥炸的菜,你都吃不出來是什么，香香的，造型確實(shí)像個(gè)大草垛。用小耙子扒拉，里面露出一捧金黃的肉，一嘗就知道腌制過，很入味。至于秘密是什么，還得你自己找。那個(gè)偷來的雞，造型很像從隔壁吳老二家偷來的老母雞，自己架著烤著偷吃。每道情境菜都很有講究，很有深意，特別有必要聽聽創(chuàng)意何來。

　　發(fā)現(xiàn)地：翟營(yíng)大街與方興路交叉口東行200米路南

　　細(xì)品日本料理的曼妙滋味

　　推薦餐廳：西美敘苑燒肉餐廳

　　招牌菜：炸蝦天婦羅、澳洲小牛腩、三文魚壽司、青芥扇貝

　　西美敘苑燒肉餐廳是一家正宗的日式餐廳。柔和的燈光、粉色的櫻花、歌舞伎人偶、裝飾畫，這里還有榻榻米式的房間，足以讓你感受到正宗日本料理的進(jìn)餐氛圍。敘苑名為燒肉餐廳，但除了燒肉也就是烤肉外，還有刺身、壽司、炸物，拉面等品種，是單點(diǎn)加自助的形式，你可以從菜單上點(diǎn)喜歡的東西，也可以從公共餐臺(tái)取沙拉、壽司、水果和海鮮。敘苑燒肉餐廳注重食材的新鮮，烤肉的食材都是進(jìn)口的，而且肉的分割的也非常精確，可以讓你細(xì)品不同部位肉在顏色、肉質(zhì)、紋理、口味上的不同。你可以自己烤，也可以讓廚師在廚房烤好，再由服務(wù)員端上桌�？竞玫奶剡x牛眼肉，香甜多汁，味道美，澳洲小牛腩鮮嫩可口，上等帶骨牛小排，醇香味厚，特別香，喜歡原味的直接吃就行，蘸上餐廳特制的烤肉醬又是另一番風(fēng)味。三文魚刺身很新鮮、肥腴，切片厚厚的，吃起來很有質(zhì)感。炸蝦天婦羅，大蝦裹上用面粉、雞蛋等調(diào)成的漿，放入油鍋炸成金黃色，外酥里嫩，香而不膩。各種涼菜，擺在各式小盤子里，味道不同，但都很精致�？局频暮ｕr，像青芥扇貝，淡淡的芥末和著濃濃的奶香很有特色。主食味增拉面，拉面很筋道，湯有淡淡的醬香，還有海帶的鮮味。

　　發(fā)現(xiàn)地：長(zhǎng)安區(qū)建設(shè)大街6號(hào)西美5樓