當(dāng)極品白肉出現(xiàn)在我眼前的時(shí)候，紅彤彤誘人的顏色夾雜著特調(diào)的秘制醬料，香氣四溢。辣油里特意沒有加入蒜蓉，所以吃起來(lái)也不會(huì)很沖，用筷子掀開白肉，里面包裹著有彈勁兒的面條。面條蘸著香辣的紅油，就著厚薄均勻的白肉一起裹挾著進(jìn)入嘴中，是種享受。很快冒著騰騰熱氣的熱菜也呈了上來(lái)，鳳香蓉和、翅湯雪花牛肉、燒汁鱸魚，還有最近受到大家追捧的成都毛血旺。

鳳香蓉和是店里的招牌，每天限量30份，賣完就沒有了！很多客人為了不悻悻而歸，中午就來(lái)到店里為的就是能吃上一口軟嫩酥爛的焗雞。前一天晚準(zhǔn)備好食材，在經(jīng)過一夜的腌制過后，雞肉才能完全入味兒。第二天客人一點(diǎn)單便進(jìn)行直接的燉煮烹制，用小刀切開軟爛的雞肉，肉質(zhì)的紋理明晰可見，香氣撲鼻而來(lái)。翅湯雪花牛肉的湯汁則是一大鮮，廚師用骨頭和老母雞慢火熬制成濃湯，一旁擺放著雪花牛肉片，下面墊著新鮮的綠葉蔬菜，等湯滾了把肉片放進(jìn)去涮一會(huì)兒，牛肉的口感混合著骨頭湯的香濃再加上雞湯的鮮美，是種享受。

鱸魚是店里現(xiàn)殺的，燒汁則是改良過后帶一點(diǎn)回甜的21種香料秘制的燒汁。事先微炸一下鱸魚，使表面變得酥脆，再放入鐵板中進(jìn)行燒汁的烹制，最終用燒汁鎖住水分和營(yíng)養(yǎng)。而成都冒菜則是大家熟悉的麻、辣、燙，在幾十種無(wú)害的中草藥熬出的湯汁里放入多種花椒，制出第一層麻麻的口感；再用紅油熬制提出辣椒的辣味，這是第二層；最后在滾油中出鍋則為燙，但食材卻意外的爽口滑嫩，一是用材的新鮮，二則是做法的成熟。讓我感到欣喜的是這里吃完冒菜的感覺，完全沒有干澀辣嗓的不適，也沒有產(chǎn)生吃其他菜品的敗胃感，看來(lái)這里底料的獨(dú)特秘方還是令人向往啊！

交通：乘坐地鐵2號(hào)線，到達(dá)興隆大街1號(hào)出口。
環(huán)境：寬敞明亮的大廳，蘊(yùn)含詩(shī)詞韻味兒的包間名稱，3樓還有類似水榭的包間。
綜合：新派改良川菜，裝修風(fēng)格經(jīng)典雅致。